Velouté de courgette au fromage frais et tempura de gambasVelouté de courgette au fromage frais et tempura de gambas

Velouté de courgette au fromage frais et tempura de gambas

60 min
  • Préparation
    60 min
  • Cuisson
    45 min

De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de courgette au fromage frais et tempura de gambas à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés  !

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée(s)
    sel, poivre
  • 5 centilitre(s)
    Huile d'olive
  • 1
    huile à friture
  • 4
    feuilles de basilic
  • 1 cuillère(s) à café
    bicarbonate de soude
  • 80 gramme(s)
    Farine
  • 1
    Jaune d'oeuf
  • 12
    gambas
  • 6
    Carré Frais
  • 2
    courgette(s)
  • 1
    oignon jaune moyen
  • 1
    cube(s) de bouillon de légumes
La préparation
  • 1
    Lavez et coupez les courgettes en cubes.
  • 2
    Epluchez et Emincez l'oignon. Faites-les fondre 5mn dans une casserole dans l'huile d'olive sur feu moyen.
  • 3
    Ajoutez les courgettes et le cube de bouillon , couvrez avec 1,2l d'eau, salez, poivrez. Faites cuire 30 à 35mn.
  • 4
    Ajoutez 4 carré frais et mixez le tout. Laissez refroidir le velouté, placez-le Au moins 2h au frais.
  • 5
    Décortiquez les gambas.
  • 6
    Faites chauffer une friteuse ou de l'huile dans une sauteuse. 
  • 7
    Mélangez le jaune d'œuf avec la farine et le bicarbonate de soude dans un récipient.
  • 8
    Ajoutez 15cl d'eau très froide, mélangez.
  • 9
    Trempez les gambas dans la pâte puis faites-les frire 2mn dans l'huile chaude.
  • 10
    Égouttez-les sur un papier absorbant.
  • 11
    Servez le velouté dans des bols, parsemez la surface avec le reste de carré frais en morceaux, accompagnez avec les gambas. 

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage