De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté glacé de concombres aux crevettes et au fromage frais ail & fines herbes à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés !
Les ingrédients
4 personnes- 150 gramme(s)Carré Frais 0% Ail & Fines Herbes
- 2concombre(s)
- 1 pincée(s)poivre
- 2 cuillère(s) à soupepersil plat
- 2yaourt(s) brassé(s)
- 2 cuillère(s) à soupejus de citron
- 80 gramme(s)crevette(s) rose(s)
La préparation
- 1Pelez les 2 concombres. Détaillez l’un des deux en gros morceaux et déposez-les dans le bol d’un mixeur. Faites de même avec la moitié du deuxième concombre. Coupez en deux, dans la longueur, la moitié de concombre restante, puis creusez-la avec une petite cuillère pour enlever les graines. Mettez ces graines dans le bol du mixeur, avec les morceaux de concombre. Détaillez en petits dés le demi-concombre creusé. Réservez-les.
- 2Dans le bol du mixeur, ajoutez les yaourts, le jus de citron vert, le persil et les deux tiers du fromage frais. Ajoutez également 10 cl d’eau froide et poivrez. Mixez 2 min, jusqu’à obtenir un velouté. Transvasez-le dans un petit saladier.
- 3Décortiquez les crevettes, puis détaillez-les en petits dés. Ajoutez-les dans le velouté, ainsi que les dés de concombre réservés et les œufs de lump (si vous le souhaitez). Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
- 4Juste avant de servir, émiettez le fromages frais restant sur le velouté glacé de concombre.
