Verrine de fromage à la grecque

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Amuse-bouche ou entrée originale, voici des verrines toutes en onctuosité, où la gourmandise du Boursault se mêle à la fraîcheur du concombre. Coriandre et ciboulette les relèvent subtilement de leurs arômes taquins.

Ingrédients

Pour 4 personnes

poivre : 1 pincée(s)
ciboulette : 1 cuillère(s) à soupe
poivron(s) orange : 1 cuillère(s) à soupe
poivron(s) jaune(s) : 1 cuillère(s) à soupe
poivron(s) vert(s) : 1 cuillère(s) à soupe
poivron(s) rouge(s) : 1 cuillère(s) à soupe
coriandre : 2 cuillère(s) à soupe
huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
Boursault : 1
concombre(s) : 1

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BOURSAULT
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J'EN PROFITE

Préparation

1

Pelez le concombre, puis coupez-le en deux dans la longueur et ôtez ses graines avec une petite cuillère. Coupez-le en cubes, mettez-les dans le bol d’un mixeur avec le boursault coupé en 8 et la coriandre. Mixez à pleine puissance 1 min environ, pour obtenir une préparation homogène, puis poivrez et émulsionnez avec l’huile d'olive, sans cesser de mixer.
2

Versez dans 4 jolis verres et réservez au frais au moins 1 h.
3

Au moment de servir, parsemez des dés de poivrons et de la ciboulette ciselée.
4

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