01 mai 2018
Camembert, livarot, pont-l’évêque… : les fromages normands jouissent d’une grande célébrité. Mais les connaissez-vous vraiment bien ? Quiveutdufromage vous propose de tester vos connaissances. Un jeu d’enfant, normalement, pour les Normands de souche !
Camembert de Normandie - Maroilles - Pont-l’évêque - Livarot
Pavé d’Auge – Pont-l’évêque – Camembert de Normandie – Neufchâtel
Neufchâtel - Pont-l’évêque - Livarot – Camembert de Normandie
CORRECT !
Et non ! C'était la réponse B, il s'agit du Neufchâtel, Pont-l’évêque, Livarot et Camembert de Normandie.
Le maroilles appartient à la même famille que le pont-l’évêque mais est fabriqué dans les Hauts-de-France. Quant au Pavé d’Auge, fromage bien normand, il n’a jamais entrepris de conquérir une appellation d’origine.
INCORRECT !
Et non ! C'était la réponse B, il s'agit du Neufchâtel, Pont-l’évêque, Livarot et Camembert de Normandie.
Le maroilles appartient à la même famille que le pont-l’évêque mais est fabriqué dans les Hauts-de-France. Quant au Pavé d’Auge, fromage bien normand, il n’a jamais entrepris de conquérir une appellation d’origine.
Le « Ferment du blanc »
Le « Candidum augeroni »
Le « Penicillium camemberti »
CORRECT !
Et non, il s'agit du « Penicillium camemberti », que l’on trouve également présent sur de nombreux bries, appartient à une famille de champignons microscopiques. Il contribue à donner des fromages typés.
INCORRECT !
Et non, il s'agit du « Penicillium camemberti », que l’on trouve également présent sur de nombreux bries, appartient à une famille de champignons microscopiques. Il contribue à donner des fromages typés.
L’idée est venue d’une fermière augeronne qui voulait ainsi distinguer son fromage des autres fromages normands.
Pour que le fromage ne s’affaisse pas lorsqu’il s’affine
Parce que c’est un colonel à la retraite qui a créé ce fromage, en mettant autant de bandes autour du fromage que son grade comportait de galons, soit 5.
CORRECT !
Râté ! Les bandelettes en roseau permettent au fromage de ne pas s'affaisser lorsqu'il s'affine. Historiquement, le livarot servait de déjeuner aux ouvriers agricoles qui allaient travailler dans les champs. Les lanières en roseau permettaient donc de garder intègre ce fromage qui peut devenir très souple à température ambiante. On en mettait généralement 5, d’où son surnom de « colonel ».
Bravo ! Historiquement, le livarot servait de déjeuner aux ouvriers agricoles qui allaient travailler dans les champs. Les lanières en roseau permettaient de garder intègre ce fromage qui peut devenir très souple à température ambiante. On en mettait généralement 5, d’où son surnom de « colonel ».
Râté ! Les bandelettes en roseau permettent au fromage de ne pas s'affaisser lorsqu'il s'affine. Historiquement, le livarot servait de déjeuner aux ouvriers agricoles qui allaient travailler dans les champs. Les lanières en roseau permettaient donc de garder intègre ce fromage qui peut devenir très souple à température ambiante. On en mettait généralement 5, d’où son surnom de « colonel ».
INCORRECT !
Râté ! Les bandelettes en roseau permettent au fromage de ne pas s'affaisser lorsqu'il s'affine. Historiquement, le livarot servait de déjeuner aux ouvriers agricoles qui allaient travailler dans les champs. Les lanières en roseau permettaient donc de garder intègre ce fromage qui peut devenir très souple à température ambiante. On en mettait généralement 5, d’où son surnom de « colonel ».
Bravo ! Historiquement, le livarot servait de déjeuner aux ouvriers agricoles qui allaient travailler dans les champs. Les lanières en roseau permettaient de garder intègre ce fromage qui peut devenir très souple à température ambiante. On en mettait généralement 5, d’où son surnom de « colonel ».
Râté ! Les bandelettes en roseau permettent au fromage de ne pas s'affaisser lorsqu'il s'affine. Historiquement, le livarot servait de déjeuner aux ouvriers agricoles qui allaient travailler dans les champs. Les lanières en roseau permettaient donc de garder intègre ce fromage qui peut devenir très souple à température ambiante. On en mettait généralement 5, d’où son surnom de « colonel ».
La bonde
Le palet
Le cœur
CORRECT !
Il n’existe pas de neufchâtel en forme de cylindre plat ! Le fromage typique du pays de Bray peut également se présenter sous forme d’un carré ou d’une briquette. La bonde se décline en double bonde et le cœur… En gros cœur !
Il n’existe pas de neufchâtel en forme de cylindre plat ! Le fromage typique du pays de Bray peut également se présenter sous forme d’un carré ou d’une briquette. La bonde se décline en double bonde et le cœur… En gros cœur !
Il n’existe pas de neufchâtel en forme de cylindre plat ! Le fromage typique du pays de Bray peut également se présenter sous forme d’un carré ou d’une briquette. La bonde se décline en double bonde et le cœur… En gros cœur !
INCORRECT !
Il n’existe pas de neufchâtel en forme de cylindre plat ! Le fromage typique du pays de Bray peut également se présenter sous forme d’un carré ou d’une briquette. La bonde se décline en double bonde et le cœur… En gros cœur !
Il n’existe pas de neufchâtel en forme de cylindre plat ! Le fromage typique du pays de Bray peut également se présenter sous forme d’un carré ou d’une briquette. La bonde se décline en double bonde et le cœur… En gros cœur !
Il n’existe pas de neufchâtel en forme de cylindre plat ! Le fromage typique du pays de Bray peut également se présenter sous forme d’un carré ou d’une briquette. La bonde se décline en double bonde et le cœur… En gros cœur !
Le Pont-l’évêque
Le Camembert de Normandie
Le Livarot
CORRECT !
Faux, c'est le livarot ! C'est la plus petite de ces trois appellations en volume, elle doit être élaborée à 100% à partir de lait de la race autochtone. Pour le camembert de Normandie et le Pont-l’évêque, chaque troupeau doit comporter au moins 50% de Normandes.
Faux, c'est le livarot ! C'est la plus petite de ces trois appellations en volume, elle doit être élaborée à 100% à partir de lait de la race autochtone. Pour le camembert de Normandie et le Pont-l’évêque, chaque troupeau doit comporter au moins 50% de Normandes.
Le livarot, la plus petite de ces trois appellations en volume, doit être élaborée à 100% à partir de lait de la race autochtone. Pour le camembert de Normandie et le Pont-l’évêque, chaque troupeau doit comporter au moins 50% de Normandes.
INCORRECT !
Faux, c'est le livarot ! C'est la plus petite de ces trois appellations en volume, elle doit être élaborée à 100% à partir de lait de la race autochtone. Pour le camembert de Normandie et le Pont-l’évêque, chaque troupeau doit comporter au moins 50% de Normandes.
Faux, c'est le livarot ! C'est la plus petite de ces trois appellations en volume, elle doit être élaborée à 100% à partir de lait de la race autochtone. Pour le camembert de Normandie et le Pont-l’évêque, chaque troupeau doit comporter au moins 50% de Normandes.
Le livarot, la plus petite de ces trois appellations en volume, doit être élaborée à 100% à partir de lait de la race autochtone. Pour le camembert de Normandie et le Pont-l’évêque, chaque troupeau doit comporter au moins 50% de Normandes.
Vous n’êtes pas encore familier avec le patrimoine fromager normand. Une bonne incitation à l’explorer, pour le bonheur de vos papilles, accompagné d’un bon verre de cidre !
Vous avez une bonne culture fromagère ! On espère que ce quizz a titillé encore plus votre curiosité.
Vous avez sans doute des racines normandes. Cela vaut la peine que vous partagiez votre score avec vos amis gourmets et les invitiez à faire ce quizz à leur tour !
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