Quels sont les fromages les plus riches en calcium ?

Le calcium permet le bon fonctionnement du corps humain. Le calcium permet aux os ainsi qu’aux dents de se former correctement et assure leur solidité. Fait moins connu : le calcium contribue à une fonction musculaire normale, il intervient dans la coagulation du sang, le calcium contribue à une neurotransmission normale. Associé à la vitamine D, il permet la croissance et un développement osseux normal chez les enfants. Ainsi, les apports conseillés en calcium sont de 950 mg* par jour pour un adulte de plus de 24 ans et 1000 mg* pour les 19-24 ans (selon l’ANSES).

Les fromages à pâte pressée et pâte molle détiennent des records : pour certains, la teneur en calcium dépasse les 900 mg / 100 g. Ce sont notamment les fromages à pâte pressée cuite, qui possèdent la plus haute teneur en calcium : 100 g de parmesan contiennent par exemple 980 mg de calcium (source : Ciqual). Un champion !

Si vous souhaitez consommer plus de calcium, tournez-vous vers les fromages suivants (liste non exhaustive) :

• Le parmesan AOP Giovanni Ferrari (980 mg / 100 g)

• L’emmental et le comté (900 mg / 100 g)

• Le roquefort AOP Papillon (660 mg / 100 g)

• Le camembert (250 à 500 mg / 100 g) de type Cœur de Lion

• Le gruyère IGP France (871 mg / 100 g)

• Le fromage à raclette de type RichesMonts (630 mg / 100 g)

Le parmesan, l’emmental et le gruyère s’utilisent facilement râpés pour saupoudrer diverses préparations. Profitez aussi d’une bonne raclette traditionnelle entre amis, à moins que vous ne préfériez réaliser un croque-monsieur géant avec du râpé de raclette RichesMonts. En entrée, un soufflé au Bresse Bleu fera le bonheur de toute la famille. Les recettes autour du fromage ne manquent pas : augmentez vos apports quotidiens en calcium tout en vous faisant plaisir !

Sources :
Anses & Table Ciqual