Un savoureux filet d’agneau farci aux épinards et fromage frais, à préparer en plat principal pour le repas de Pâques !
Les ingrédients
4 personnes- 150 g (6 portions)fromage frais
CARRÉ FRAIS NATURE 15%MG 8 PORTIONS 200G - 2filets d'agneau
- 800 gpousses d'épinards
- 3oignons
- 50 gpignons de pin
- 3 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre du moulin
La préparation
- 1Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
- 2Epluchez et émincez les oignons.
- 3Faites-les dorer dans une cocotte avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 minutes à feu doux.
- 4Ajoutez 200g de pousses d’épinards et faites-les fondre à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
- 5Dans une poêle, faites dorer les pignons de pin à sec 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
- 6Ajoutez-les aux épinards fondus. Incorporez les
- 7Carré Frais dans la cocotte et mélangez bien. Salez et poivrez cette farce.
- 8Tartinez les filets d’agneau de farce, roulez-les puis ficelez-les.
- 9Faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans la cocotte puis saisissez les filets 5 à 7 minutes de chaque côté à feu vif.
- 10Placez la cocotte au four et continuez la cuisson pendant 20 minutes.
- 11Laissez reposer 10 minutes et coupez la viande en tranches.
- 12Pendant ce temps, faites revenir le reste d’épinards dans une poêle quelques minutes à feu doux avec le reste d’huile d’olive.
- 13Servez-les avec les filets d’agneau.
- 14Bon à savoir: De la même manière, on peut farcir deux dos de saumon !
