Agneau farci aux épinards et fromage fraisAgneau farci aux épinards et fromage frais
CARRE FRAIS

Agneau farci aux épinards et fromage frais

45 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
  • Budget
    Petit prix

Un savoureux filet d’agneau faci aux épinards et fromage frais Carré Frais®. 

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 gramme(s)
    Carré Frais
  • 2
    Filet d'agneau
  • 800 gramme(s)
    pousses d'épinard
  • 3
    oignon(s)
  • 50 gramme(s)
    Pignons de pin
  • 3 cuillère(s) à soupe
    Huile d'olive
  • 1 pincée
    sel
  • 1 pincée
    poivre du moulin
La préparation
  • 1
    Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
  • 2
    Epluchez et émincez les oignons.
  • 3
    Faites-les dorer dans une cocotte avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 minutes à feu doux.
  • 4
    Ajoutez 200g de pousses d’épinards et faites-les fondre à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
  • 5
    Dans une poêle, faites dorer les pignons de pin à sec 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
  • 6
    Ajoutez-les aux épinards fondus. Incorporez les
  • 7
    Carré Frais dans la cocotte et mélangez bien. Salez et poivrez cette farce.
  • 8
    Tartinez les filets d’agneau de farce, roulez-les puis ficelez-les.
  • 9
    Faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans la cocotte puis saisissez les filets 5 à 7 minutes de chaque côté à feu vif.
  • 10
    Placez la cocotte au four et continuez la cuisson pendant 20 minutes.
  • 11
    Laissez reposer 10 minutes et coupez la viande en tranches.
  • 12
    Pendant ce temps, faites revenir le reste d’épinards dans une poêle quelques minutes à feu doux avec le reste d’huile d’olive.
  • 13
    Servez-les avec les filets d’agneau.
  • 14
    Bon à savoir: De la même manière, on peut farcir deux dos de saumon !

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