1. SAINT MORET
  2. Plat
  3. Facile

Bar braisé aux fenouils et fromage frais

Plat
Recette : Bar braisé aux fenouils et fromage frais
Recette : Bar braisé aux fenouils et fromage frais
Recette : Bar braisé aux fenouils et fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Léger

  4. Budget

    Abordable

Une recette légère de poisson, au petit goût anisé (merci le fenouil !), accompagné d'une onctueuse quenelle de sauce au fromage frais St Môret®.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. pavés de bar : 4
  2. fromage frais St Môret® : 150 g
  3. fenouils : 4
  4. citron : 1
  5. aneth : quelques brins
  6. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  7. graines d'anis : 1 cuillère à soupe
  8. vin blanc sec : 20 cl
  9. sel, poivre : 1 pincée
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Mélangez le fromage frais avec les graines d’anis concassées et l’aneth haché.

  2. 2

     Précuire à l’eau bouillante salée les mini fenouils pendant 5-6 min. 

  3. 3

    Dans un plat, posez les fenouils et les pavés de bar, puis assaisonnez-les avec l’huile d’olive, le vin blanc et le safran. 

  4. 4

    Cuire au four à 180°c  pendant 10 min, ajoutez le jus de citron et une cuillérée de mélange au fromage frais pour rendre l’appareil onctueux. 

  5. 5

    Dressez vos assiettes en déposant une cuillérée de fromage frais sur les pavés de bar et superposez les mini-fenouils, arrosez de jus de cuisson.

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