Bar braisé aux fenouils et fromage frais

Recette : Bar braisé aux fenouils et fromage frais

Recette : Bar braisé aux fenouils et fromage frais

Recette : Bar braisé aux fenouils et fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette légère
Budget

Bon marché

Une recette légère de poisson, au petit goût anisé (merci le fenouil !), accompagné d'une onctueuse quenelle de sauce au St Môret.

Ingrédients

Pour 4 personnes

pavés de bar : 4
St Môret : 150 g
fenouils : 4
citron : 1
aneth : quelques brins
huile d'olive : 2 cuillères à soupe
graines d'anis : 1 cuillère à soupe
vin blanc sec : 20 cl
sel, poivre : 1 pincée

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

Préparation

1

Mélangez le fromage frais avec les graines d’anis concassées et l’aneth haché.
2

Précuire à l’eau bouillante salée les mini fenouils pendant 5-6 min.
3

Dans un plat, posez les fenouils et les pavés de bar, puis assaisonnez-les avec l’huile d’olive, le vin blanc et le safran.
4

Cuire au four à 180°c pendant 10 min, ajoutez le jus de citron et une cuillérée de mélange au fromage frais pour rendre l’appareil onctueux.
5

Dressez vos assiettes en déposant une cuillérée de fromage frais sur les pavés de bar et superposez les mini-fenouils, arrosez de jus de cuisson.

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