Pour un petit craquage entre amis à l'apéro ou bien à déguster en entrée, ce cake aux noix et Roquefort Papillon fera l'unanimité. On n'hésite pas à la déguster avec une généreuse salade.
Pour 8 personnes
Dans un saladier, mélanger ensemble les œufs, la farine tamisée et la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
Ajouter le lait et l’huile d’olive puis incorporer le fromage râpé avec les noix concassées grossièrement et à la fin les morceaux de roquefort Papillon.
Enfourner au four ventilé préchauffé à 180°C.
Faire cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler le cake et laissez refroidir complètement avant de le couper en tranches.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette pour la salade puis réservez. Lavez la salade et effeuillez-la puis servez avec la vinaigrette. Dans les assiettes servez une part de cake avec une portion de salade.
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (165 g) : Energie : 482.4Kcal ; 2016.6 kJ, Matières grasses : 38.9 g dont Acides gras saturés : 10.2 g ; Glucides : 16.9 g dont Sucres 2 g ; Protéines : 15.9 g ; Fibres : 2.7 g ; Sel : 1 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 292.4 Kcal ; 1222.2 kJ ; Matières grasses : 23.6 g dont Acides gras saturés : 6.2 g ; Glucides : 10.3 g dont Sucres : 1.2 g ; Protéines : 9.6 g ; Fibres : 1.6 g ; Sel : 0,6 g.
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