Cake au roquefort et noixCake au roquefort et noix
PAPILLON

Cake au roquefort et noix

15 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min

Pour un petit craquage entre amis à l'apéro ou bien à déguster en entrée, ce cake aux noix et Roquefort Papillon fera l'unanimité. On n'hésite pas à la déguster avec une généreuse salade.

Les ingrédients

8 personnes
  • 125 g
    Roquefort AOP Papillon
  • 150 g
    farine semi-complète
  • 3 (150 g)
    œufs
  • 125 g
    noix
  • 12 cl (120 g)
    lait 1/2 écrémé
  • 100 g
    emmental râpé
  • 7 cl (82 g)
    huile d’olive
  • 1 sachet (10 g)
    levure chimique
  • 170 g
    Pour la salade : salade verte
  • 4 cuillères à soupe (47 g)
    huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe (30 g)
    vinaigre
  • 1 cuillère à soupe (15 g)
    moutarde
La préparation
  • 1

    Dans un saladier, mélanger ensemble les œufs, la farine tamisée et la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

  • 2

    Ajouter le lait et l’huile d’olive puis incorporer le fromage râpé avec les noix concassées grossièrement et à la fin les morceaux de roquefort Papillon.

  • 3

    Enfourner au four ventilé préchauffé à 180°C.

  • 4

    Faire cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

  • 5

    Démouler le cake et laissez refroidir complètement avant de le couper en tranches.

  • 6

    Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette pour la salade puis réservez. Lavez la salade et effeuillez-la puis servez avec la vinaigrette. Dans les assiettes servez une part de cake avec une portion de salade.

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