Pour un petit craquage entre amis à l'apéro ou bien à déguster en entrée, ce cake aux noix et Roquefort Papillon fera l'unanimité. On n'hésite pas à la déguster avec une généreuse salade.
Les ingrédients
8 personnes- 125 gRoquefort AOP Papillon
- 150 gfarine semi-complète
- 3 (150 g)œufs
- 125 gnoix
- 12 cl (120 g)lait 1/2 écrémé
- 100 gemmental râpé
- 7 cl (82 g)huile d’olive
- 1 sachet (10 g)levure chimique
- 170 gPour la salade : salade verte
- 4 cuillères à soupe (47 g)huile d’olive
- 2 cuillères à soupe (30 g)vinaigre
- 1 cuillère à soupe (15 g)moutarde
- 1
Dans un saladier, mélanger ensemble les œufs, la farine tamisée et la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- 2
Ajouter le lait et l’huile d’olive puis incorporer le fromage râpé avec les noix concassées grossièrement et à la fin les morceaux de roquefort Papillon.
- 3
Enfourner au four ventilé préchauffé à 180°C.
- 4
Faire cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- 5
Démouler le cake et laissez refroidir complètement avant de le couper en tranches.
- 6
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette pour la salade puis réservez. Lavez la salade et effeuillez-la puis servez avec la vinaigrette. Dans les assiettes servez une part de cake avec une portion de salade.
