Cake courgette chèvre

Préparation

20 min
Cuisson

1 heure
Budget

Petits prix

Un apéro ou un pique-nique en vue ? Le cake salé au fromage s'impose ! Cette recette de cake courgette chèvre à la bûche de chèvre Saint Loup, à la fois moelleux et goûteux et aussi simple à préparer qu'à transporter. Un grand classique, toujours plébiscité.

Ingrédients

Pour 8 personnes

farine : 350 g
oeufs : 4 gros
levure chimique : 1 sachet
huile d'olive : 8 cl
lait : 20 cl
courgettes bio : 2 petites
bûche de chèvre Saint-Loup : 200 g
lardons allumettes : 125 g

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Faire revenir les lardons à la poêle, sans ajouter de matière grasse et réserver.
2

Couper les courgettes en fines rondelles et les faire dorer à la poêle, avec un filet d'huile d'olive. Réserver.
3

Mélanger la farine avec la levure. Incorporer les œufs l'un après l'autre, puis le lait et l'huile d'olive.
4

Incorporer les lardons, le fromage de chèvre couper en dés et les courgettes (mettre quelques rondelles de côté).
5

Verser la pâte à cake salé dans un grand moule à cake beurré et parsemé de chapelure (vider l'excédent). Répartir les rondelles de courgettes réservées sur le dessus du cake salé aux courgettes et au chèvre.
6

Enfourner à 170°C pendant 1h. Vérifier la cuisson en piquant le centre du cake à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson par tranche de 5 min.
7

Laisser tiédir le cake avant de le démouler sur une grille. Déguster tiède ou à température ambiante.
8

Astuce du chef : Les courgettes peuvent être remplacées ou accompagnées de tomates confites à l'huile d'olive ou de lamelles de poivrons grillés.