Les ingrédients
5 personnes- 3feuilles de gélatine
- 50biscuits roses de Reims
- 50 gsucre semoule
- 2oeufs
- 30 gfarine
- 1paquet de bonbons mélangés
- 50 cllait
- 100 gfraises Tagada
- 1citron
- 250 gSt Môret Sel Réduit
La préparation
- 1Dans 1 casserole, faire chauffer 20cl de lait avec les fraises Tagada et les faire fondre.
- 2Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Faire blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre, ajouter la farine tamisée et mélanger le tout. Verser le lait aux fraises Tagada, mélanger puis refaire cuire 3 min à feu doux.
- 3Mettre à tremper les feuilles de gélatine, les essorer puis les ajouter au mélange aux fraises.
- 4Fouetter énergiquement le fromage frais puis ajouter au mélange.
- 5Monter les blancs d’œuf en neige puis le mélanger à la préparation.
- 6Tremper les biscuits dans le lait restant auquel on ajoute le jus d’un citron, habiller le moule à charlotte. Verser la préparation au milieu. Réserver 3h au frigo.
- 7Avant de servir, démouler la charlotte et décorer avec les bonbons.
