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Charlotte aux biscuits roses de Reims et fromage frais

Desserts
Recette : Charlotte aux biscuits roses de Reims et fromage frais
Recette : Charlotte aux biscuits roses de Reims et fromage frais
Recette : Charlotte aux biscuits roses de Reims et fromage frais

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. feuilles de gélatine : 3
  2. biscuits roses de Reims : 50
  3. sucre semoule : 50 g
  4. oeufs : 2
  5. farine : 30 g
  6. paquet de bonbons mélangés : 1
  7. lait : 50 cl
  8. fraises Tagada : 100 g
  9. citron : 1
  10. St Môret Sel Réduit : 250 g
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Dans 1 casserole, faire chauffer 20cl de lait avec les fraises Tagada et les faire fondre.
  2. 2
    Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Faire blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre, ajouter la farine tamisée et mélanger le tout. Verser le lait aux fraises Tagada, mélanger puis refaire cuire 3 min à feu doux.
  3. 3
    Mettre à tremper les feuilles de gélatine, les essorer puis les ajouter au mélange aux fraises.
  4. 4
    Fouetter énergiquement le fromage frais puis ajouter au mélange.
  5. 5
    Monter les blancs d’œuf en neige puis le mélanger à la préparation.
  6. 6
    Tremper les biscuits dans le lait restant auquel on ajoute le jus d’un citron, habiller le moule à charlotte. Verser la préparation au milieu. Réserver 3h au frigo.
  7. 7
    Avant de servir, démouler la charlotte et décorer avec les bonbons.

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