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Chocolat viennois aux fruits exotiques et fromage frais

Desserts
Recette : Chocolat viennois aux fruits exotiques et fromage frais
Recette : Chocolat viennois aux fruits exotiques et fromage frais
Recette : Chocolat viennois aux fruits exotiques et fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

La recette du chocolat viennois en version dessert exotique ultra crémeux, grâce au St Môret®.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. chocolat noir : 60 g
  2. sucre : 25 g
  3. lait entier : 10 cl
  4. fruits de la passion : 2
  5. Cookies : 4
  6. feuilles de gélatine : 2
  7. Crème : 22 cl
  8. St Môret® Sel Réduit : 280 g
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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Crème Chantilly : Réalisez la crème la veille. Chauffez doucement la crème, la gousse de vanille coupée en deux et grattée, ainsi que le sucre.
  2. 2
    Ajoutez-y la gélatine, au préalable trempée dans de l’eau glacée, puis, incorporez le contenu des deux barquettes de fromage frais.
  3. 3
    Mixez et laissez refroidir, puis placez au frais pendant au moins 2 heures.
  4. 4
    Montez cette crème au batteur comme une chantilly et la mettez-la dans une poche munie d’une douille. En parallèle, coupez le fruit de la passion et récupérez la pulpe.
  5. 5
    Sauce chocolat : Faites chauffer le lait et le sucre jusqu’à frémissements puis versez petit à petit le mélange sur le chocolat fondu au préalable pour obtenir une sauce chocolat brillante.
  6. 6
    Dressez le chocolat viennois en répartissant la pulpe de fruit de la passion dans le fond de 4 verrines.
  7. 7
    Ajoutez la crème Chantilly, la sauce chocolat et les biscuits écrasés. Savourez !

Vous pouvez ajouter des cubes de mangue.

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