Recette Cordon-bleu de veau au fromage à raclette - Recette au fromage
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  1. RICHESMONTS
  2. Moyenne

Cordon-bleu de veau au fromage à raclette

Recette : Cordon-bleu de veau au fromage à raclette - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. escalope(s) de veau : 8
  2. jambon cru dégraissé : 8 tranche(s)
  3. sauge : 8
  4. rousette de Savoie : 20 centilitre(s)
  5. beurre : 20 gramme(s)
  6. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  7. liant express pour sauces brunes : 2 cuillère(s) à soupe
  8. poivre : 1 pincée(s)
  9. Raclette RichesMonts : 8 tranche(s)
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RICHESMONTS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Déposez les escalopes de veau sur une planche. Recouvrez-les avec les tranches de jambon, puis déposez 1 tranche de raclette RichesMonts sur chacune, décalée vers le bas. Pliez les escalopes en deux, déposez 1 feuille de sauge à l’extrémité et maintenez le tout fermé avec un cure-dents.

  2. 2

    Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Quand ils sont bien chauds, déposez-y les cordons bleus et faites-les dorer à bon feu sur les deux faces.

  3. 3

    Retirez la viande de la poêle, versez-y le vin blanc et faites réduire de moitié à feu vif. Ajoutez le liant, mélangez, puis déposez les cordons bleus dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter encore 2 min sur feu doux. Poivrez mais ne salez pas.

  4. 4

    Servez bien chaud, avec un légume vert et des pâtes à la crème.

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