1. RICHESMONTS
  2. Moyenne

Cordon-bleu de veau au fromage à raclette

Recette : Cordon-bleu de veau au fromage à raclette
Recette : Cordon-bleu de veau au fromage à raclette
Recette : Cordon-bleu de veau au fromage à raclette
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. escalopes de veau : 8
  2. jambon cru, dégraissé : 8 tranches
  3. sauge : 8 feuilles
  4. roussette de Savoie (ou autre vin blanc sec) : 20 cl
  5. beurre : 20 g
  6. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  7. liant express pour sauces brunes : 2 cuillères à soupe
  8. poivre : 1 pincée
  9. Raclette RichesMonts : 8 tranches
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RICHESMONTS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Déposez les escalopes de veau sur une planche. Recouvrez-les avec les tranches de jambon, puis déposez 1 tranche de raclette RichesMonts sur chacune, décalée vers le bas. Pliez les escalopes en deux, déposez 1 feuille de sauge à l’extrémité et maintenez le tout fermé avec un cure-dents.
  2. 2
    Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Quand ils sont bien chauds, déposez-y les cordons bleus et faites-les dorer à bon feu sur les deux faces.
  3. 3
    Retirez la viande de la poêle, versez-y le vin blanc et faites réduire de moitié à feu vif. Ajoutez le liant, mélangez, puis déposez les cordons bleus dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter encore 2 min sur feu doux. Poivrez mais ne salez pas.
  4. 4
    Servez bien chaud, avec un légume vert et des pâtes à la crème.

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