Recette Crème brulée au fromage bleu et poires anisées  - Recette au fromage
Recette Crème brulée au fromage bleu et poires anisées  - Recette au fromage
  1. SAINT AGUR
  2. Entrée
  3. Moyenne

Crème brûlée au fromage bleu et poires anisées

Recette : Crème brulée au fromage bleu et poires anisées  - Recette au fromage
Recette : Crème brulée au fromage bleu et poires anisées  - Recette au fromage
Recette : Crème brulée au fromage bleu et poires anisées  - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Une recette de crème brûlée, oui, mais sucrée-salée, avec des dés de fromage bleu Saint Agur et de poires. Une savoureuse idée pour ne plus avoir à trancher entre le plateau de fin de repas et le dessert : on combine les deux. Malin ! 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. poivre Sichuan : 1 pincée
  2. étoile d'anis (badiane) : 1
  3. sirop de sucre de canne : 2 cuillères à soupe
  4. citron bio : 1
  5. poires : 2
  6. sucre cassonade : 30 g
  7. gélatine : 4 feuilles
  8. sucre fin blond : 100 g
  9. jaunes d'oeuf : 6
  10. lait : 50 cl
  11. fromage Saint Agur : 160 g
Profitez de votre réduction
SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préparer la crème : mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau glacée.

  2. 2

    Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre, incorporer le lait chaud. Remettre sur le feu. Cuire doucement en mélangeant sans arrêt jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère.

  3. 3

    Verser dans un bol froid.

  4. 4

    Ajouter le fromage bleu coupé en petits dés et mélanger pour le faire fondre.

  5. 5

    Verser la crème dans des ramequins les mettre au froid 1 h minimum.

  6. 6

    Préparer la garniture de poires :

  7. 7

    Tailler les poires en dés et râper dessus le zeste de citron. Presser le jus et arroser les poires.

  8. 8

    Ajouter le sirop de sucre, l’étoile d’anis et les grains de poivre. Couvrir d’un film alimentaire et laisser infuser 1 h au frigo.

  9. 9

    Au dernier moment saupoudrer la cassonade sur la crème et la brûler à l’aide d’un chalumeau.

  10. 10

    Disposer dessus une cuillerée de poires égoûtées et servir aussitôt.

Remplacer la garniture de poires par une boule de sorbet à la poire, arroser le tout d’une goutte d’eau de vie de poire.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Fromages de chèvre : du plateau au plat tout court !
Fromages de chèvre : du plateau au plat tout court !
Fromages de chèvre : du plateau au plat tout court !

03 janvier 2020

  1. Le fromage autrement
En fin de repas ou en cuisine, les fromages de chèvre offrent une palette de saveurs et de possibilités. On vous dit tout !
Cœur de Lion, un fromage vachement engagé !
Cœur de Lion, un fromage vachement engagé !
Cœur de Lion, un fromage vachement engagé !

02 janvier 2020

  1. Du fromage et des hommes
Lait local, emballage recyclable... Cœur de Lion confirme son engagement dans une démarche durable et responsable. Et cerise sur le fromage, la marque dispose désormais d'une gamme bio !
Le roquefort Papillon : les secrets de l’excellence
Le roquefort Papillon : les secrets de l’excellence
Le roquefort Papillon : les secrets de l’excellence

01 janvier 2020

  1. Au pays des fromages
L’histoire du roquefort a commencé avec une miche de pain. Une tradition que perpétue la fromagerie Papillon grâce à sa boulangerie maison. 

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne