Endives apéritives au bleu, noix et pommes

Préparation

10 min
Cuisson

0 min
Budget

Petits prix

En forme de fleur, cette jolie recette d'endives apéritives au Saint Agur et cerneaux de noix saura combler les papilles de tous vos convives ! La pointe d'amertume de l'endive se marie à la perfection au goût fort et fondant du Saint Agur. Une réussite ! Une recette nutri-score B.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Saint Agur en tranche : 80 g
endives : 2 (150 g)
cerneaux de noix : 40 g
pommes Golden : 1 (145 g)
huile de noix : 15 g
vinaigre de vin : 10 g
persil : 5 g
poivre noir : 2 g

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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Couper la base des endives et détacher les feuilles. Les rincer et les essuyer, puis les déposer en rosace dans un plat.
2

Mélanger dans un bol l’huile et le vinaigre et poivrer. Détailler le fromage en petits dés. Éplucher la pomme, retirer son cœur et les couper également en petits dés.
3

Répartir les dés de pomme, de bleu et les noix dans les feuilles d’endives. Arroser d’un filet de sauce.
4

Servir en entrée ou en apéritif.

Cette recette bénéficie de la note nutri-score B
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (111,8 g) : Energie : 172,9 Kcal ; 722,7 kJ, Matières grasses : 13,9 g dont Acides gras saturés : 5,3 g ; Glucides : 6,7 g dont Sucres 5,2 g ; Protéines : 5,2 g ; Fibres : 1,9 g ; Sel : 0,5 g.

Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie 154,7 Kcal ; 646,7 kJ ; Matières grasses : 12,5 g dont Acides gras saturés : 4,7 g ; Glucides : 6,0 g dont Sucres : 4,7 g ; Protéines : 4,7 g ; Fibres : 1,7 g ; Sel : 0,4 g.