Fraîcheur, voilà le maître-mot de ces gaspachos malins servis en verrines, prêts à composer le plus convivial et le plus raffiné apéritif qui soit.
Les ingrédients
4 personnes- 4tomate(s)
- 3 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 225 gramme(s)Carré Frais
- 1poivron(s) vert(s)
- 1poivron(s) rouge(s)
- 2 cuillère(s) à soupementhe
- 1gousse(s) d'ail
- 1concombre(s)
La préparation
- 1Ébouillantez les tomates 1 min, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Coupez-les en 4, épépinez-les et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez 75 g de Carré Frais, 1 cuil. à soupe d’huile d'olive, la gousse d'ail pelée et dégermée et 10 cl d’eau. Salez et poivrez. Mixez pour obtenir une préparation lisse. Réservez au frais 2 h.
- 2Pelez et épépinez le concombre, coupez-le en cubes, mettez-les dans le bol du mixeur rincé avec 150 g de Carré Frais, la menthe effeuillée, 2 cuil. à soupe d’huile d'olive et 10 cl d’eau. Mixez pour obtenir une préparation lisse. Réservez au frais 2 h.
- 3Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en petits dés, sans les mélanger.
- 4Versez les deux gaspachos dans des petites verrines. Parsemez le gaspacho de tomate de dés de poivron vert et le gaspacho de concombre à la menthe de dés de poivron rouge.