Cet été, si vous voulez allier plaisir culinaire et simplicité, voici votre nouvel ami : le flan de courgettes au parmesan. Parfaite pour les amateurs de cuisine rapide et équilibrée, cette recette s'adresse à ceux qui veulent préparer un plat savoureux sans se compliquer la vie. Des courgettes, du parmesan râpé, des œufs, une pointe de crème et le tour est joué pour une cuisine du quotidien efficace et gourmande. Idéal comme entrée , ce flan apporte une touche de sophistication sans prétention à votre table. Pour le transformer en plat principal, accompagnez-le d’une source de glucides complexes (pain intégral, taboulé, gnocchi…). Pour préparer ce flan, la méthode est simple : cuire les courgettes à la poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail, avant de les associer à la préparation d'œufs et de crème, puis de verser le tout dans un moule pour une cuisson au four. Le résultat ? Un plat réconfortant, où le fondant des courgettes rencontre la saveur incomparable du du parmesan, prêt à être dégusté aussi bien chaud que froid (température ambiante). Découvrez les étapes de préparation en détail.
Les ingrédients
4 personnes- 800 gcourgettes
- 4œufs
- 10 clcrème liquide (entière ou à 15%)
- 80 gparmesan râpéGIOVANNI FERRARI PARMIGIANO REGGIANO AOP 22 MOIS RÂPÉ 60G
- 2 goussesail
- 10 gbasilic frais
- au goutsel et poivre
- Quelques gouttesHuile d'olive
La préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- 2
Laver les courgettes, puis les couper en rondelles fines. Cette étape est cruciale pour assurer une cuisson uniforme et rapide.
- 3
Faire revenir les rondelles de courgettes dans une large poêle avec un filet d'huile d'olive et les gousses d'ail écrasées. Saler et poivrer. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres. L'ajout d'ail renforce la saveur, mais veillez à ne pas le brûler pour éviter l'amertume.
- 4
Battre les œufs dans un grand bol, ajouter la crème liquide, puis incorporer le parmesan râpé. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Incorporer le basilic finement haché pour une fraîcheur maximale.
- 5
Égoutter les courgettes si nécessaire pour retirer l'excès d'eau (cela évite que le flan ne soit trop liquide) et les ajouter au mélange d'œufs.
- 6
Verser la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé ou dans des moules individuels pour une présentation élégante.
- 7
Cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le flan soit ferme et doré sur le dessus. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
- 8
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Ce temps permet au flan de se raffermir, facilitant le démoulage.
3 conseils pour enrichir votre flan de courgettes au parmesan
Pour enrichir et équilibrer la recette du flan de courgettes au parmesan, voici trois conseils pratiques.
Intégrer des protéines végétales
Les lentilles corail, le quinoa, ou le tofu peuvent se marier avec les textures et les saveurs de la recette, tout en la rendant plus consistante et nutritive. Par exemple, le quinoa, une fois cuit et mélangé à la préparation, ajoute une texture tout en absorbant les saveurs du plat. Le tofu, sauté légèrement avant d'être incorporé, peut enrichir le flan de ses protéines sans alourdir la recette.
Ajouter d’autres légumes
Des épinards frais ou des carottes râpées, par exemple, peuvent être mélangés avec les courgettes pour introduire de nouvelles textures et saveurs. Les tomates cerises, coupées en deux et ajoutées à la préparation, apportent des couleurs et une légère acidité qui peut contrebalancer la richesse du parmesan et de la crème. Ces légumes supplémentaires transforment le flan en un plat plus complet.
Remplacer la crème par des alternatives végétales
Pour une version plus légère de ce plat, remplacez la crème liquide par des alternatives végétales telles que la crème d'avoine ou de soja. Vous maintenez ainsi la texture onctueuse caractéristique du flan tout en réduisant son apport en matières grasses.
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