Dans le monde de la cuisine, certaines recettes ont le pouvoir de transformer un repas ordinaire en un moment de gourmandise. Le feuilleté au fromage est de ceux-là. Simple en apparence, mais riche en saveurs, cette recette est un classique indémodable qui plaît à tous, des fins gourmets aux cuisiniers amateurs. Avec une préparation rapide de 15 minutes et un temps de cuisson court, vous obtenez un résultat doré et croustillant qui fera le bonheur de vos invités. La clé ? Une pâte feuilletée de qualité, généreusement garnie de fromage râpé - du cheddar râpé, pour son caractère et sa sublime "filance" - et juste une touche de jaune d’œuf pour obtenir cette couleur dorée tant recherchée. Cette recette s'adresse à ceux qui cherchent à régaler leurs convives avec un apéritif facile à réaliser mais avec du goût. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef confirmé, le feuilleté au fromage est une recette versatile qui vous permettra de briller. Suivez les étapes simples, saupoudrez d'un peu de créativité, et préparez-vous à servir un mets qui, bien que rapide et facile, sera la star de votre table.
Les ingrédients
4 personnes- 1pâte feuilletée rectangulaire de qualité
- 200 gfromage râpéBRITISH HERITAGE CHEDDAR AOP EXTRA-MATURE 200G
- 1jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à cafélait (optionnel, pour diluer le jaune d’œuf)
- selon vos goûtsgraines de sésame ou pavot (optionnel)
La préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). S’assurer que le four atteint la température souhaitée avant d'y mettre le feuilleté pour une cuisson uniforme.
- 2
Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail propre. Si la pâte colle, saupoudrer légèrement de farine pour faciliter la manipulation.
- 3
Couper la pâte feuilletée rectangulaire en quatre rectangles de taille identique.
- 4
Répartir uniformément le fromage râpé sur toute la surface de la pâte, en laissant un bord d'environ 1 cm non couvert pour aider à sceller le rouleau. Le choix du fromage est crucial : optez pour un fromage à pâte dure pour un goût intense et une belle texture.
- 5
Rouler fermement la pâte en un long cylindre. Commencer par le bord le plus proche de vous et rouler serré pour empêcher le fromage de s'échapper lors de la cuisson.
- 6
Sceller le bord de la pâte en humidifiant légèrement le bord libre avec un peu d'eau et en le pressant contre le rouleau.
- 7
Badigeonner le dessus du rouleau avec le jaune d’œuf légèrement battu, mélangé à une cuillère à café de lait. Ce mélange permettra d'obtenir une couleur dorée et brillante. Pour une touche décorative et croquante, parsemer de graines de sésame ou de pavot.
- 8
Inciser légèrement le dessus du feuilleté avec un couteau, en effectuant des entailles droites ou diagonales espacées de 2 cm.
- 9
Enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant. Surveillez la cuisson : la coloration peut varier selon les fours.
- 10
Laisser tiédir les feuilletés sur une grille avant de servir pour apprécier pleinement le fondant du fromage et le croustillant de la pâte. Pour encore plus de gourmandise, il est possible de “tremper” les bords du feuilleté cuit dans du fromage râpé avant de le servir.
3 astuces pour enrichir votre feuilleté au fromage :
Ajouter une couche de moutarde à l'ancienne ou de crème fraîche : Avant de saupoudrer le fromage sur la pâte feuilletée, étalez une fine couche de moutarde à l'ancienne ou de crème fraîche. Cela ajoutera une dimension de saveur supplémentaire au feuilleté. La moutarde introduit un contraste piquant qui rehausse le goût du fromage, tandis que la crème fraîche apporte une onctuosité qui adoucit l'ensemble. Utilisez une spatule ou le dos d'une cuillère pour étaler uniformément, en veillant à ne pas percer la pâte.
Varier les fromages : N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages pour trouver la combinaison qui vous plaît le plus. Le cheddar râpé (issu de véritable cheddar AOP) est une valeur sûre pour un feuilleté. Vous pouvez y ajouter un peu de chèvre doux, ou de fromage bleu pour une touche d'intensité. Mélanger des fromages de différentes intensités peut créer un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Saupoudrer de graines pour une texture croquante : Avant la cuisson, saupoudrer le dessus de votre feuilleté avec des graines de sésame ou de pavot peut non seulement embellir l'aspect visuel mais aussi ajouter une texture croquante agréable. Les graines apportent un contraste avec le fondant du fromage et le croustillant de la pâte, rendant chaque bouchée encore plus intéressante.
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