Gaspacho de melon au fromage frais, jambon de Parme croustillantGaspacho de melon au fromage frais, jambon de Parme croustillant

Gaspacho de melon au fromage frais, jambon de Parme croustillant

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

Avec le fromage frais, le gaspacho prend le melon... en tout légèreté !

Les ingrédients

4 personnes
  • 3 pincées
    poivre du moulin
  • 4 tranches
    jambon de Parme
  • 8 feuilles
    basilic
  • 8 feuilles
    Menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 1
    jus d'un citron vert
  • 150 grammes
    fromage frais
  • 25 centilitres
    eau gazeuse
  • 1 kilogramme
    melon(s)
La préparation
  • 1
    Tranchez le melon, retirez les pépins et prélevez sa chair.
  • 2
    Mixer au blender le melon avec le fromage frais, l’eau gazeuse, le jus de citron vert, l’huile d’olive et le poivre.
  • 3
    Versez le gaspacho de melon dans 4 verrines et déposez quelques feuilles de menthe et basilic.
  • 4
    Séchez les tranches de jambon de Parme au four à 180°C (chaleur ventilée) pendant 3-4 min, laissez-les refroidir et placez-les sur les verrines de gaspacho.

L'astuce du chef

Vous pouvez servir le gaspacho au dessert en retirant le jambon !

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