Les ingrédients
2 personnes- 2 feuillesGélatine
- 2 tranche(s)Boursault
- 2 unitécrackers japonais
- 2Poire William
- 2 unitéverre de rosé
- 0.50 unitégousse(s) de vanille
- 20 gSucre
- 1 pincée(s)poivre
La préparation
- 1Peler les poires, , couper les en deux, ôter le centre.
- 2Couper les poires en dés.
- 3Chauffer doucement le vin, le sucre, les cubes de poires, la vanille et le poivre.
- 4Cuire 20 minutes à feu doux.
- 5Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir.
- 6Mixer la préparation de poires au vin, passer au chinois, récupérer le nectar de poire chaud et y dissoudre la gélatine essorée.
- 7Verser le nectar dans une assiette creuse. placer au frais 2h
- 8Découper des cubes de gelée de poire, disposer les dans des coupelles ou verrines.
- 9Disposer dessus une tranche ou des cubes Boursault. Saupoudrer de crackers japonais concassés.
