Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Des lasagnes au fromage ! On imagine déjà les mines réjouies ! Forcément, ce typique plat de pâtes italien fait toujours des émules. Cette recette de Lasagnes bolognaises au fromage italien Parmigiano Reggiano AOP n'y fera pas exception. Le plat unique parfait pour les grandes tablées, à partager directement à table.
Les ingrédients
4 personnes- 2 cuillères à soupepersil haché
- 2carottes
- 1branche de céleri
- 2gousses d'ail
- 4oignons
- 800 gtomates pelées en boîte
- 600 gboeuf haché
- 10feuilles de lasagnes
- 75 gParmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
- 75 gfromage râpé (emmental ou comté)
La préparation
- 1Préparation de la garniture. Émincer les oignons, écraser l'ail, hacher finement les carottes et le céleri. Faire revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les légumes, puis la viande. Laisser revenir le tout.
- 2Ajouter la purée de tomates, 4 c. à soupe d'eau et les herbes. Assaisonner et laisser mijoter à feu doux.
- 3Préparation de la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, et remuer avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée.
- 4Dresser les lasagnes dans un plat à gratin. Disposer une couche de pâte à lasagne, une couche de viande, un peu de béchamel et de fromages râpés. Renouveler l'opération en terminant par le fromage râpé pour que les lasagnes dorent.
- 5Enfourner à 180°C pendant 40 min.
- 6Suggestion : Accompagner d’une salade verte recouverte avec une sauce vinaigrette au vinaigre balsamique
