Gnocchis à la crème et aux tomates ceriseGnocchis à la crème et aux tomates cerise
GIOVANNI FERRARI

Gnocchis à la crème et aux tomates cerise

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Bon marché

Un savoureux délice italien pour tous les jours : les gnocchis et leur sauce onctueuse.

Les ingrédients

4 personnes
  • 15
    tomates cerise
  • 2
    échalotes
  • 50 g
    roquette
  • 50 g
    beurre
  • 1 cuillère à soupe
    farine
  • 4 cl
    sherry sec (ou porto)
  • 15 cl
    bouillon de légumes
  • 15 cl
    crème
  • 60 g
    Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
  • 1 pincée
    Sel et poivre
  • 3 pincées
    Noix de muscade
  • 750 g
    Gnocchi di patate
La préparation
  • 1
    Pour les gnocchis à la crème, tout d’abord laver les tomates cerises et les couper en deux. Éplucher les échalotes et les couper en petits morceaux. Nettoyer, laver la roquette, l’essorer et l’équeuter.
  • 2
    Pour les gnocchis à la crème, faire fondre la moitié du beurre dans une casserole et y faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Délayer rapidement la farine, ajouter le sherry et verser le bouillon de légumes ainsi que la crème, tout en remuant. Laisser chauffer la sauce et y incorporer 50 g de fromage.
  • 3
    Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade fraichement râpée. Peu avant de servir les gnocchis à la crème, ajouter les tomates cerises et maintenir au chaud.
  • 4
    Dans une poêle, mettre le beurre restant et y faire dorer les gnocchis de façon homogène, puis saler. Disposer les gnocchis à la crème dans un plat, garnir avec les restes de fromage et la roquette et servir.
  • 5
    Astuce : si vous les aimez avec un petit goût d’amande, ajouter des pignons de pins torréfiés à vos gnocchis à la crème.

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