1. GIOVANNI FERRARI
  2. Plat
  3. Facile

Gnocchis à la crème et aux tomates cerise

Plat
Recette : Gnocchis à la crème et aux tomates cerise
Recette : Gnocchis à la crème et aux tomates cerise
Recette : Gnocchis à la crème et aux tomates cerise

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Bon marché

Un savoureux délice italien pour tous les jours : les gnocchis et leur sauce onctueuse.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. tomates cerise : 15
  2. échalotes : 2
  3. roquette : 50 g
  4. beurre : 50 g
  5. farine : 1 cuillère à soupe
  6. sherry sec (ou porto) : 4 cl
  7. bouillon de légumes : 15 cl
  8. crème : 15 cl
  9. Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 60 g
  10. Sel et poivre : 1 pincée
  11. Noix de muscade : 3 pincées
  12. Gnocchi di patate : 750 g
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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Pour les gnocchis à la crème, tout d’abord laver les tomates cerises et les couper en deux. Éplucher les échalotes et les couper en petits morceaux. Nettoyer, laver la roquette, l’essorer et l’équeuter.
  2. 2
    Pour les gnocchis à la crème, faire fondre la moitié du beurre dans une casserole et y faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Délayer rapidement la farine, ajouter le sherry et verser le bouillon de légumes ainsi que la crème, tout en remuant. Laisser chauffer la sauce et y incorporer 50 g de fromage.
  3. 3
    Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade fraichement râpée. Peu avant de servir les gnocchis à la crème, ajouter les tomates cerises et maintenir au chaud.
  4. 4
    Dans une poêle, mettre le beurre restant et y faire dorer les gnocchis de façon homogène, puis saler. Disposer les gnocchis à la crème dans un plat, garnir avec les restes de fromage et la roquette et servir.
  5. 5
    Astuce : si vous les aimez avec un petit goût d’amande, ajouter des pignons de pins torréfiés à vos gnocchis à la crème.

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