Recette équilibrée
Abordable
Quoi de plus gourmand et réconfortant qu'un gratin au fromage ? Tendre dedans, doré et légèrement croustillant dessus, ce plat ferait manger n'importe quel légume au plus récalcitrant. Allumez le four et préparez donc cette recette de Gratin aux légumes du soleil au fromage frais facile. Aucun risque de faire chou blanc à table !
Pour 5 personnes
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
Lavez les légumes.
Pelez les tomates, coupez-les en 4 et épépinez-les. Épluchez l'oignon et émincez-le en fines lamelles. Épluchez les poivrons et épépinez-les. Taillez les tomates, les poivrons, les courgettes et l’aubergine en petits cubes.
Dans une cocotte chaude, faites suer l'oignon et les poivrons à l’huile d’olive avec une pincée de sel. Faites-les cuire à feu moyen pendant 2 min, puis ajoutez l’aubergine et salez. Poursuivez la cuisson durant 2 min tout en mélangeant.
Ajoutez ensuite les courgettes et faites cuire 1 min, puis mettez les tomates avec 1 pincée de sel. Mélangez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 2 min.
Pour finir, ajoutez à la préparation le Fromage frais, poivrez et mélangez à nouveau.
Disposez les légumes dans un plat, saupoudrez-les de chapelure, puis enfournez à 200 °C (th. 6-7) pendant 15 min.
Lorsque le gratin est doré, sortez-le du four et servez aussitôt.
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