Les ingrédients
4 personnes- 4 cuillère(s) à soupechapelure
- 40 gramme(s)beurre
- 1 cuillère(s) à soupeCrème fraîche
- 5 centilitre(s)huile d'olive
- 0.50 cuillère(s) à soupecannelle
- 1oignon
- 250 gramme(s)carotte(s)
- 500 gramme(s)Pomme de terre
- 1poulet rôti
- 250 gramme(s)Bresse Bleu classique
La préparation
- 1• Épluchez, lavez et taillez en morceaux les pommes de terre et les carottes.
- 2Faites-les cuire 20mn dans l’eau salée.
- 3Pendant ce temps, désossez le poulet, retirez la peau, effilochez les chairs.
- 4Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le fondre 5mn dans l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez la chair de poulet, la cannelle, du sel et du poivre, laissez cuire 5mn.
- 5Égouttez les pommes de terre et les carottes, passez-les au presse purée.
- 6Ajoutez la crème fraîche, le beurre, la moitié du Bresse Bleu coupé en morceaux, du sel et du poivre, mélangez.
- 7Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
- 8Répartissez le poulet dans le fond d’un plat à gratin ou de plats individuels.
- 9Déposez la purée dessus, lissez la surface avec une cuillère.
- 10Répartissez le reste du Bresse Bleu coupé en morceaux sur la purée puis parsemez de chapelure.
- 11Mettez le Parmentier à cuire au four pendant 30mn environ. Servez bien chaud.
