Médaillons de filet mignon et risotto au fromageMédaillons de filet mignon et risotto au fromage

Médaillons de filet mignon et risotto au fromage

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
Découvrez une recette originale pour égayer vos soirées

Les ingrédients

4 personnes
  • 400 gramme(s)
    filet(s) mignon(s)
  • 160 gramme(s)
    Chamois d'Or
  • 2
    tomate(s)
  • 200 gramme(s)
    riz rond
  • 80 centilitre(s)
    bouillon de volaille
  • 10 centilitre(s)
    vin blanc sec
  • 1
    oignon(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe
    huile d'olive
  • 1 pincée(s)
    poivre
La préparation
  • 1
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et hachez l’oignon. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et laissez suer 2 min. Ajoutez le riz, mélangez sur le feu, puis mouillez avec le vin blanc sec et le bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 min (ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire).
  • 2
    Pendant ce temps, détaillez le filet mignon en 8 médaillons. Faites-les cuire à la poêle, avec la cuillerée d’huile d’olive restante, 5 à 6 min de chaque côté.
  • 3
    Disposez les médaillons de filet mignon dans un plat à four. Tranchez les tomates. Disposez une tranche de tomate sur chaque médaillon. Ecroûtez le Chamois d’Or, puis taillez-y 8 lamelles (réservez-en un tiers environ). Disposez-les à leur tour sur les médaillons, poivrez-les et enfournez pour 4 min.
  • 4
    En fin de cuisson du risotto, incorporez-lui le reste de Chamois d’Or coupé en dés. Mélangez délicatement pour qu’il commence à fondre. Servez immédiatement 2 médaillons de filet mignon par personne, avec une portion de risotto.

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