Millefeuille aux légumes et au chèvre frais

Préparation

20 min
Cuisson

20-25 min
Budget

Pas cher

Butternut, châtaigne, fenouil et chèvre frais Chavroux accordent leurs délicates saveurs dans cette croustillante recette de millefeuille salé, imaginée par le blogueur Nicook. Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

chèvre frais Chavroux : 1 pyramide de 150 g
pâte feuilletée : 1
courge butternut : 1 petite
fenouil : 1 bulbe
châtaignes fraîches : quelques unes
graines de courge : 2 cuillères à soupe
beurre clarifié : 1 noix
poivre du moulin : quelques tours

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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C. Porter une casserole d'eau à ébullition.
2

Peler la courge butternut et tailler sa chair en rectangles, pas trop épais. Couper également le fenouil en rectangles d'1/2 cm d'épaisseur.
3

Disposer la pâte feuilletée sur du papier cuisson et la placer sur la plaque du four. La recouvrir avec une seconde plaque de cuisson, afin d'éviter qu'elle gonfle excessivement. Enfourner 20-25 min à 180°C.
4

Faire bouillir les châtaignes préalablement entaillées, 20-25 min à l'eau bouillante.
5

Faire dorer les légumes taillés en rectangle à la poêle avec une noix de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retourner à mi-cuisson. Poivrer.
6

Dans la pâte feuilletée cuite, tailler au couteau des rectangles de même dimension que les légumes.
7

Egoutter les châtaignes, les peler et les couper en fines tranches.
8

Monter le millefeuille en alternant pâte feuilletée, légumes et châtaignes. Terminer avec un rectangle de pâte feuilletée.
9

Dans un bol, travailler le chèvre frais pour le détendre. Le placer dans une poche à douille (munie d'une douille à St Honoré, facultatif) et décorer joliement le dessus des millfeuilles.
10

Parsemer de graines de courge et de châtaigne. Servir sans attendre.

Cette recette de Millefeuille aux légumes et au chèvre frais bénéficie de la note Nutri-score A Valeurs nutritionnelles pour une portion (223,25 g) : Energie : 205,19 kcal ; Matières grasses : 17,61 g dont Acides gras saturés : 6,10 g ; Glucides : 16,61 g dont Sucres 3,95 g ; Protéines 7,49 g ; Fibres 4,86 g ; Sel 0,51 g.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie : 91,91 Kcal ; Matières grasses : 7,89 g dont Acides gras saturés : 2,73 g ; Glucides : 7,44 g dont Sucres : 1,77 g ; Protéines : 3,35 g ; Fibres : 2,18 g ; Sel : 0,23 g.