Butternut, châtaigne, fenouil et fromage de chèvre Chavroux accordent leurs délicates saveurs dans cette croustillante recette de millefeuille salé, imaginée par le blogueur Nicook.
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Les ingrédients
4 personnes- 1 (150 g)Pyramide de chèvre ChavrouxCHAVROUX NATURE POT 150G
- 1pâte feuilletée
- 200 gcourge butternut
- 1bulbe fenouil
- 100 gchâtaignes fraîches
- 2 cuillères à soupegraines de courge
- 15 gbeurre clarifié
- quelques tourspoivre du moulin
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C. Porter une casserole d'eau à ébullition.
- 2Peler la courge butternut et tailler sa chair en rectangles, pas trop épais. Couper également le fenouil en rectangles d'1/2 cm d'épaisseur.
- 3Disposer la pâte feuilletée sur du papier cuisson et la placer sur la plaque du four. La recouvrir avec une seconde plaque de cuisson, afin d'éviter qu'elle gonfle excessivement. Enfourner 20-25 min à 180°C.
- 4Faire bouillir les châtaignes préalablement entaillées, 20-25 min à l'eau bouillante.
- 5Faire dorer les légumes taillés en rectangle à la poêle avec une noix de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retourner à mi-cuisson. Poivrer.
- 6Dans la pâte feuilletée cuite, tailler au couteau des rectangles de même dimension que les légumes.
- 7Egoutter les châtaignes, les peler et les couper en fines tranches.
- 8Monter le millefeuille en alternant pâte feuilletée, légumes et châtaignes. Terminer avec un rectangle de pâte feuilletée.
- 9Dans un bol, travailler le chèvre pour le détendre. Le placer dans une poche à douille (munie d'une douille à St Honoré, facultatif) et décorer joliement le dessus des millfeuilles.
- 10Parsemer de graines de courge et de châtaigne. Servir sans attendre.
Et voilà!
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