Risotto de champignons au chèvre

Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Bon marché

Le risotto peut aussi se déguster avec du fromage de chèvre, et c'est tant mieux ! Les saveurs de ce plat d'automne ultra réconfortant se mèlent à merveille avec le fromage de chèvre Chavroux. On enfile son tablier sans attendre ! Une recette Nutri-Score B.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pyramide de chèvre Chavroux : 1/2 (80 g)
riz arborio : 125 g
champignons de Paris : 150 g
oignon : 1/2 (50 g)
eau (5 cl) : 1/2
vin blanc : 50 g
bouillon de légumes : 1 cube (4 g)
huile : 1 c. à soupe (15 g)
persil : 2 branches (10 g)
poivre : 3 g

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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Commencer par faire chauffer l’eau et y faire diluer le cube de bouillon.
2

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile pour y faire revenir l’oignon émincé et le riz jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
3

Ajouter le vin blanc puis un peu de bouillon et mélanger. Une fois le bouillon absorbé par le riz, rajouter de nouveau un peu de bouillon et renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
4

Mettre également les champignons émincés et laisser cuire 3 minutes.
5

Enfin, ajouter le chèvre Chavroux et poivrer. Mélanger bien afin que le riz soit bien enrobé. Servir dans une assiette creuse avec un peu de persil ciselé.

Cette recette de risotto aux champignons bénéficie de la note nutriscore B
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (243,5 g) : Energie : 395,1 Kcal ; 1651,6 kJ, Matières grasses : 13,9 g dont Acides gras saturés : 5,0 g ; Glucides : 55,5 g dont Sucres 3,1 g ; Protéines : 10,6 g ; Fibres : 2,3 g ; Sel : 0,5 g.Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 162,3 Kcal ; 678,3 kJ ; Matières grasses : 5,7 g dont Acides gras saturés : 2,1 g ; Glucides : 22,8 g dont Sucres : 1,3g ; Protéines : 4,4 g ; Fibres : 0,9 g ; Sel : 0,2 g.