1. BRESSE BLEU
  2. Plat
  3. Moyenne

Millefeuille de pomme de terre au fromage bleu

Plat
Recette : Millefeuille de pomme de terre au fromage bleu
Recette : Millefeuille de pomme de terre au fromage bleu
Recette : Millefeuille de pomme de terre au fromage bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Cette recette est inspirée du "Millefeuille de pome de terre au fromage bleu" écrite par Nadia du blog Paprikas.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. sel : 1 pincée(s)
  3. noix : 40 gramme(s)
  4. Bresse Bleu classique : 100 gramme(s)
  5. crème fraîche : 20 centilitre(s)
  6. pommes de terre grenailles : 800 gramme(s)
  7. jaune(s) d'oeuf(s) : 2
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Eplucher les pommes de terre et les découper à la mandoline en rondelles très fines.

  2. 2

    Faire cuire 5 minutes dans de l'eau salée, les rondelles de pommes de terre doivent rester un peu fermes et non trop cuites, puis les égoutter.

  3. 3

    Découper le Bresse Bleu en rondelles.

  4. 4

    Sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé beurré, poser quatre cercles métalliques de 6 ou 7 centimètres de diamètre.

  5. 5

    Préchauffer le four à 180°C.

  6. 6

    Déposer 5 ou 6 rondelles de pommes de terre en rosace au fond du cercle, badigeonner le tout de crème fraîche, saler et poivrer, saupoudrer de noix concassées puis poser encore 6 rondelles de pomme de terre.

  7. 7

    Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner au milieu du four. Laisser cuire ainsi 30 minutes puis ôter la feuille de papier sulfurisé qui recouvre les cercles.

  8. 8

    Poser une rondelle de Bresse Bleu, faire un léger puits au milieu de la rondelle et déposer un peu de jaune d'œuf dans le creux.

  9. 9

    Saupoudrer le tout du reste des noix et enfourner à nouveau, laisser cuire les mille-feuilles 5 minutes encore. Après cuisson, retirer délicatement les cercles puis servir aussitôt avec une salade verte.

Proposer une salade verte en accompagnement et une salade de fruits en dessert.

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