Millefeuille de pomme de terre au fromage bleuMillefeuille de pomme de terre au fromage bleu
BRESSE BLEU

Millefeuille de pomme de terre au fromage bleu

45 min
  • Préparation
    45 min
  • Cuisson
    20 min

Cette recette est inspirée du "Millefeuille de pome de terre au fromage bleu" écrite par Nadia du blog Paprikas.

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 1 pincée(s)
    sel
  • 40 gramme(s)
    noix
  • 100 gramme(s)
    Bresse Bleu
  • 20 centilitre(s)
    crème fraîche
  • 800 gramme(s)
    pommes de terre grenailles
  • 2
    jaune(s) d'oeuf(s)
La préparation
  • 1
    Eplucher les pommes de terre et les découper à la mandoline en rondelles très fines.
  • 2
    Faire cuire 5 minutes dans de l'eau salée, les rondelles de pommes de terre doivent rester un peu fermes et non trop cuites, puis les égoutter.
  • 3
    Découper le Bresse Bleu en rondelles.
  • 4
    Sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé beurré, poser quatre cercles métalliques de 6 ou 7 centimètres de diamètre.
  • 5
    Préchauffer le four à 180°C.
  • 6
    Déposer 5 ou 6 rondelles de pommes de terre en rosace au fond du cercle, badigeonner le tout de crème fraîche, saler et poivrer, saupoudrer de noix concassées puis poser encore 6 rondelles de pomme de terre.
  • 7
    Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner au milieu du four. Laisser cuire ainsi 30 minutes puis ôter la feuille de papier sulfurisé qui recouvre les cercles.
  • 8
    Poser une rondelle de Bresse Bleu, faire un léger puits au milieu de la rondelle et déposer un peu de jaune d'œuf dans le creux.
  • 9
    Saupoudrer le tout du reste des noix et enfourner à nouveau, laisser cuire les mille-feuilles 5 minutes encore. Après cuisson, retirer délicatement les cercles puis servir aussitôt avec une salade verte.

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage