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Muffins de châtaignes & fromage bleu

Desserts
Recette : Muffins de châtaignes & fromage bleu
Recette : Muffins de châtaignes & fromage bleu
Recette : Muffins de châtaignes & fromage bleu

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. châtaignes précuites sous vide : 200 g
  2. Saint Agur : 300 g
  3. muscade : 1 pincée
  4. sel fin : 10 g
  5. levure chimique : 15 g
  6. farine de châtaignes : 80 g
  7. farine blanche : 80 g
  8. polenta : 160 g
  9. fromage blanc : 230 g
  10. oeufs battus : 6
  11. beurre doux : 300 g
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C.
  2. 2
    Tamiser les farines (farine blanche et châtaigne) et la polenta blanche avec la levure chimique.
  3. 3
    Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre ramolli en pommade avec le fromage blanc et les œufs. Ajouter progressivement le mélange de farine/polenta, le sel et la muscade.
  4. 4
    Quand la pâte est homogène ajouter les châtaignes grossièrement émiettées. Remplir les moules à muffins à la moitié de leur hauteur.
  5. 5
    Placer un beau morceau de Saint Agur dans chaque muffin en le centrant au milieu de la pâte.
  6. 6
    Cuire au four 25 min. Démouler les muffins sur une grille.
  7. 7
    Laisser tiédir et déguster avec une salade relevée d’une goutte d’huile de noix et vinaigre de cidre.

Les muffins peuvent se préparer à l’avance. Prendre soin de les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter qu’ils ne sèchent. Il suffira de les réchauffer au four quelques minutes avant de les déguster.

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