Muffins de châtaignes & fromage bleu

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

Châtaignes précuites sous vide : 200 gramme(s)
Saint Agur : 300 gramme(s)
muscade : 1 pincée(s)
sel fin : 10 gramme(s)
levure chimique : 15 gramme(s)
farine de châtaignes : 80 gramme(s)
farine blanche : 80 gramme(s)
polenta : 160 gramme(s)
Fromage blanc : 230 gramme(s)
oeuf battu : 6
beurre : 300 gramme(s)

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J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.
2

Tamiser les farines (farine blanche et châtaigne) et la polenta blanche avec la levure chimique.
3

Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre ramolli en pommade avec le fromage blanc et les œufs. Ajouter progressivement le mélange de farine/polenta, le sel et la muscade.
4

Quand la pâte est homogène ajouter les châtaignes grossièrement émiettées. Remplir les moules à muffins à la moitié de leur hauteur.
5

Placer un beau morceau de Saint Agur dans chaque muffin en le centrant au milieu de la pâte.
6

Cuire au four 25 min. Démouler les muffins sur une grille.
7

Laisser tiédir et déguster avec une salade relevée d’une goutte d’huile de noix et vinaigre de cidre.

Les muffins peuvent se préparer à l’avance. Prendre soin de les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter qu’ils ne sèchent. Il suffira de les réchauffer au four quelques minutes avant de les déguster.

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