Préparation
Cuisson
Budget
Pas cher
Pour 4 personnes
Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser les farines (farine blanche et châtaigne) et la polenta blanche avec la levure chimique.
Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre ramolli en pommade avec le fromage blanc et les œufs. Ajouter progressivement le mélange de farine/polenta, le sel et la muscade.
Quand la pâte est homogène ajouter les châtaignes grossièrement émiettées. Remplir les moules à muffins à la moitié de leur hauteur.
Placer un beau morceau de Saint Agur dans chaque muffin en le centrant au milieu de la pâte.
Cuire au four 25 min. Démouler les muffins sur une grille.
Laisser tiédir et déguster avec une salade relevée d’une goutte d’huile de noix et vinaigre de cidre.
Les muffins peuvent se préparer à l’avance. Prendre soin de les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter qu’ils ne sèchent. Il suffira de les réchauffer au four quelques minutes avant de les déguster.
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