Muffins de châtaignes & fromage bleuMuffins de châtaignes & fromage bleu
SAINT AGUR

Muffins de châtaignes & fromage bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 200 g
    châtaignes précuites sous vide
  • 300 g
    Saint Agur
  • 1 pincée
    muscade
  • 10 g
    sel fin
  • 15 g
    levure chimique
  • 80 g
    farine de châtaignes
  • 80 g
    farine blanche
  • 160 g
    polenta
  • 230 g
    fromage blanc
  • 6
    oeufs battus
  • 300 g
    beurre doux
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 180°C.
  • 2
    Tamiser les farines (farine blanche et châtaigne) et la polenta blanche avec la levure chimique.
  • 3
    Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre ramolli en pommade avec le fromage blanc et les œufs. Ajouter progressivement le mélange de farine/polenta, le sel et la muscade.
  • 4
    Quand la pâte est homogène ajouter les châtaignes grossièrement émiettées. Remplir les moules à muffins à la moitié de leur hauteur.
  • 5
    Placer un beau morceau de Saint Agur dans chaque muffin en le centrant au milieu de la pâte.
  • 6
    Cuire au four 25 min. Démouler les muffins sur une grille.
  • 7
    Laisser tiédir et déguster avec une salade relevée d’une goutte d’huile de noix et vinaigre de cidre.

Les conseils du chef

Les muffins peuvent se préparer à l’avance. Prendre soin de les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter qu’ils ne sèchent. Il suffira de les réchauffer au four quelques minutes avant de les déguster.

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage