Recette Pavé de bœuf & croustillant de fromage bleu - Recette au fromage
Recette Pavé de bœuf & croustillant de fromage bleu - Recette au fromage
  1. SAINT AGUR
  2. Plat
  3. Moyenne

Tournedos et son croustillant de fromage bleu

Recette : Pavé de bœuf & croustillant de fromage bleu - Recette au fromage
Recette : Pavé de bœuf & croustillant de fromage bleu - Recette au fromage
Recette : Pavé de bœuf & croustillant de fromage bleu - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. Sel & poivre : 1 pincée
  2. Beurre : 20 g
  3. Cannellonis : 10
  4. Vinaigre balsamique : 4 cuillères à soupe
  5. citron vert : 1
  6. Betterave cuite : 1
  7. chapelure : 50 g
  8. poudre d’amandes : 50 g
  9. Saint Agur : 100 g
  10. Beurre : 10 g
  11. huile d'arachide : 5 cl
  12. Tournedos de boeuf : 5
Profitez de votre réduction
SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préparer le croustillant de Saint Agur : Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Mélanger intimement le Saint Agur L’Intense écrasé avec la poudre d’amande et la chapelure. Incorporer petit à petit le beurre fondu refroidi.

  2. 2

    Disposer cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, étaler au rouleau à 3 mm d’épaisseur. Mettre au réfrigérateur.

  3. 3

    Quand le mélange est refroidi de?couper des disques de croustillant au diamètre des tournedos.

  4. 4

    Couper la betterave cuite en petites rondelles régulières. Les faire chauffer dans un peu de beurre. Faire réduire de moitié le jus de betterave avec le vinaigre balsamique, ajouter le zeste de citron vert râpé.

  5. 5

    Cuire les cannellonis dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger avec un peu de beurre frais.

  6. 6

    Au dernier moment, préchauffer le four sur grill.

  7. 7

    Assaisonner puis cuire les tournedos, dans une poêle avec de l’huile et une noisette de beurre. Compter 8 à 15 min de cuisson selon l’épaisseur et la cuisson désirée.

  8. 8

    Les mettre sur une plaque, poser dessus un disque de croustillant. Passer 5 min sous le grill. Dresser les cannellonis et la betterave au beurre sur des assiettes chaudes, poser les tournedos.

  9. 9

    Entourer d’un trait de vinaigre re?duit et poivrer. Servir sans attendre.

Pour un plat familial, on peut également réaliser un croustillant plus grand et le disposer sur un rosbif.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Quelle est la différence entre un fromage bio et un fromage ordinaire ?
Quelle est la différence entre un fromage bio et un fromage ordinaire ?
Quelle est la différence entre un fromage bio et un fromage ordinaire ?

04 novembre 2019

  1. Le fromage autrement
Le bio est de plus en plus prisé par les Français, y compris pour les fromages, mais savez-vous vraiment ce qui le différencie des produits classiques ?
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait

02 novembre 2019

  1. Au pays des fromages
Bresse Bleu est comme son pays : plein de caractère, d’authenticité et de générosité. Né en 1951, il est fabriqué et affiné en Bresse, avec un savoir-faire authentique qui lui confère son bon goût de bleu et sa texture crémeuse unique. Grâce à ses producteurs de lait engagés au sein d’une coopérative, Bresse Bleu perpétue la tradition
Cœur de Lion, un fromage vachement engagé !
Cœur de Lion, un fromage vachement engagé !
Cœur de Lion, un fromage vachement engagé !

01 novembre 2019

  1. Du fromage et des hommes
Lait local, emballage recyclable... Cœur de Lion confirme son engagement dans une démarche durable et responsable. Et cerise sur le fromage, la marque dispose désormais d'une gamme bio !

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne