Penne au potiron et Parmigiano ReggianoPenne au potiron et Parmigiano Reggiano
GIOVANNI FERRARI

Penne au potiron et Parmigiano Reggiano

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Une recette de pâtes originale qui, saupoudrée de Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari, mettra du soleil dans votre assiette.

Les ingrédients

4 personnes
  • 75 g
    Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
  • 360 g
    penne
  • 1 cuillère à soupe
    Thym
  • 1 pincée
    poivre
  • 1 pincée
    sel
  • 4 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 1
    échalote
  • 120 g
    bacon
  • 600 g
    potiron
La préparation
  • 1
    Couper la chair du potiron en dés.
  • 2
    Ciseler l’échalote et la faire revenir avec de l'huile dans un faitout. Ajouter les dés de potiron, saler et ajouter le romarin ainsi que le demi verre d'eau.
  • 3
    Faire cuire le potiron 15 min à feu moyen, en remuant de temps en temps.
  • 4
    Couper le bacon en lamelles et les ajouter au potiron. Poursuivre la cuisson 5 min, en remuant de temps en temps.
  • 5
    En fin de cuisson, écraser les dés de potiron avec une fourchette et ôter le faitout du feu.
  • 6
    Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, de préférence « al dente » - 1 minute avant le temps de cuisson indiqué sur le paquet - puis les égoutter et verser dans le faitout.
  • 7
    Remettre la préparation sur le feu, saupoudrer de fromage râpé et poivrer. Mélangez 1 min pour bien lier les pâtes à la garniture.
  • 8
    Servir aussitôt, et saupoudrer les assiettes de fromage râpé.

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