Petites papillotes de poulet au fromage de chèvre fraisPetites papillotes de poulet au fromage de chèvre frais
CHAVROUX

Petites papillotes de poulet au fromage de chèvre frais

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
Au cœur des papillotes, le poulet côtoie les tomates-cerises et les olives noires : le tout est lié par la fraîcheur du Chavroux, pour un plat simplissime et original.

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée
    poivre
  • 1 pincée
    gros sel
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe
    jus de citron
  • 2 cuillères à soupe
    persil plat
  • 4
    brins de thym
  • 1
    gousse d'ail
  • 8
    olives noires dénoyautées
  • 500 g
    haricots verts
  • 400 g
    tomates cerise
  • 150 g
    Pyramide de chèvre Chavroux
  • 320 g
    blancs de poulet
La préparation
  • 1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé de 20 cm x 30 environ. Détaillez le blanc de poulet en 4 parts égales (coupez-le d’abord dans l’épaisseur, puis coupez en deux chaque escalope ainsi obtenue).
  • 2
    Déposez une portion de poulet au centre de chaque papillote. Tartinez chacune d’un quart du Chavroux, puis poivrez. Coupez 16 tomates-cerises en deux et répartissez-les sur les blancs de poulet.
  • 3
    Dénoyautez les olives noires et taillez-les en rondelles. Ajoutez-les, de même que les brins de thym. Refermez les papillotes et placez-les dans un plat à four. Enfournez pour 20 min.
  • 4
    Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée, 7 à 8 min, puis égouttez-les. Faites chauffer l’huile d’olive sur feu doux dans une sauteuse, ajoutez les haricots verts égouttés. Pelez et hachez l’ail, ajoutez-le, ainsi que le persil ciselé et les tomates-cerises restantes. Mélangez sur le feu, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux quelques minutes. Parsemez de jus de citron juste avant de servir avec les papillotes de poulet.

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