Des pommes de terre fondantes, garnies de petits lardons grillés et de Cheddar AOP British Heritage. Une recette facile et savoureuse, à savourer avec une salade verte bien assaisonnée.
Les ingrédients
4 personnes- 8 (100 g chacune)pommes de terre à chair ferme (bio)
- 150 glardons "allumette" nature
- 120 gCheddar British Heritage Mature AOP (West Country Farmhouse Cheddar)
- 2 tigesciboules ou cives
- 3 cuillères à soupecrème épaisse, légère
- quelques tourspoivre du moulin
- 1
Brosser les pommes de terre sous l'eau, bien les sécher (ne pas les peler) puis les emballer chacune dans un large carré de papier cuisson.
- 2
Déposer les pommes de terre emballées dans un plat et enfourner 50 min à 180°C.
- 3
Faire dorer les lardons à la poêle, sans ajouter de matière grasse. Les réserver sur du papier absorbant.
- 4
Sortir les pommes de terre du four. À l'aide d'un gant adapté ou d'un torchon plié, saisir chaque pomme de terre et l'évider à l'aide d'une cuillère (parisienne, à glace ou à agrume). Placer la chair ainsi prélevée dans un saladier.
- 5
Sans le saladier, ajouter la crème épaisse, les lardons et le cheddar AOP râpé (en mettre une poignée de côté). Poivrer et mélanger en écrasant.
- 6
Garnir les pommes de terre évidées avec cette préparation en tassant bien. Les disposer dans leur plat de cuisson. Passer quelques minutes sous le gril.
- 7
Avant de servir, parsemer de ciboule ciselée et du reste de cheddar AOP. Accompagner de salade verte.
