Pommes de terre au cheddar et lardonsPommes de terre au cheddar et lardons
BRITISH HERITAGE

Pommes de terre au cheddar et lardons

15 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    50 min

Des pommes de terre fondantes, garnies de petits lardons grillés et de Cheddar AOP British Heritage. Une recette facile et savoureuse, à savourer avec une salade verte bien assaisonnée.

Les ingrédients

4 personnes
  • 8 (100 g chacune)
    pommes de terre à chair ferme (bio)
  • 150 g
    lardons "allumette" nature
  • 120 g
    Cheddar British Heritage Mature AOP (West Country Farmhouse Cheddar)
  • 2 tiges
    ciboules ou cives
  • 3 cuillères à soupe
    crème épaisse, légère
  • quelques tours
    poivre du moulin
La préparation
  • 1

    Brosser les pommes de terre sous l'eau, bien les sécher (ne pas les peler) puis les emballer chacune dans un large carré de papier cuisson.

  • 2

    Déposer les pommes de terre emballées dans un plat et enfourner 50 min à 180°C.

  • 3

    Faire dorer les lardons à la poêle, sans ajouter de matière grasse. Les réserver sur du papier absorbant.

  • 4

    Sortir les pommes de terre du four. À l'aide d'un gant adapté ou d'un torchon plié, saisir chaque pomme de terre et l'évider à l'aide d'une cuillère (parisienne, à glace ou à agrume). Placer la chair ainsi prélevée dans un saladier.

  • 5

    Sans le saladier, ajouter la crème épaisse, les lardons et le cheddar AOP râpé (en mettre une poignée de côté). Poivrer et mélanger en écrasant.

  • 6

    Garnir les pommes de terre évidées avec cette préparation en tassant bien. Les disposer dans leur plat de cuisson. Passer quelques minutes sous le gril.

  • 7

    Avant de servir, parsemer de ciboule ciselée et du reste de cheddar AOP. Accompagner de salade verte.

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