Des pommes de terre fondantes, garnies de petits lardons grillés et de Cheddar AOP British Heritage. Une recette facile et savoureuse, à savourer avec une salade verte bien assaisonnée.

Après les pommes de terre, place aux pâtes ! Si vous aimez les plats bien gratinés au fromage, vous allez aussi adorer ce mac and cheese au cheddar gratiné, fondant à cœur et croustillant sur le dessus.

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Les ingrédients

4 personnes

8 (100 g chacune)
pommes de terre à chair ferme (bio)
100 g
lardons "allumette" nature
100 g
Cheddar British Heritage Mature AOP (West Country Farmhouse Cheddar)
BRITISH HERITAGE CHEDDAR RAPE EXTRA-MATURE 12 MOIS 150G
10 g
ciboules ou ciboulette

3 cuillères à soupe (45 g)
crème épaisse, légère (15%)
100 g
oignon
quelques tours
poivre du moulin
200 g
salade verte

La préparation

1
Brosser les pommes de terre sous l'eau, bien les sécher (ne pas les peler) puis les emballer chacune dans un large carré de papier cuisson.
2
Déposer les pommes de terre emballées dans un plat et enfourner 50 min à 180°C.
3
Ciseler l'oignon et le faire suer à la poêle avec les lardons, sans ajouter de matière grasse. Réserver sur du papier absorbant.
4
Sortir les pommes de terre du four. À l'aide d'un gant adapté ou d'un torchon plié, saisir chaque pomme de terre et l'évider à l'aide d'une cuillère (parisienne, à glace ou à agrume). Placer la chair ainsi prélevée dans un saladier.
5
Sans le saladier, ajouter la crème épaisse, les lardons/oignon et le cheddar AOP râpé (en mettre une poignée de côté). Poivrer et mélanger en écrasant.
6
Garnir les pommes de terre évidées avec cette préparation en tassant bien. Les disposer dans leur plat de cuisson. Passer quelques minutes sous le gril.
7
Avant de servir, parsemer de ciboule ciselée et du reste de cheddar AOP. Accompagner de salade verte.