Quiche au saumon et fromage frais

La préparation

• 1

  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• 2

  Enlevez la peau et les arêtes des filets de saumon, puis coupez ces derniers en petits dès. Concassez grossièrement les noisettes.
• 3

  Dans un saladier, cassez les oeufs et le jaune et battez-les en omelette. Ajoutez ensuite le fromage frais, mélangez soigneusement. Finissez en ajoutant les noisettes. Rectifiez l'assaisonnement.
• 4

  Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de papier sulfurisé, puis posez dessus un cercle de papier sulfurisé et garnissez-le de billes de cuisson ou de légumes secs.
• 5

  Enfournez à 180 °C (th. 6) pendant 10 min.
• 6

  Sortez ensuite la pâte du four et augmentez la température à 200 °C (th. 6-7).
• 7

  Débarrassez la pâte du papier et des billes de cuisson. Versez dessus la préparation à base de fromage frais, puis ajoutez les morceaux de saumon. Enfournez la quiche à 200°C pendant 20 min.
• 8

  Servez tiède.