Une recette de ravioles maison, farcies au Tartare® échalote & ciboulette, et nappées de crème de Tartare® poivre & fines herbes. Où quand le fromage frais aromatisé dope nos recettes de pâtes !
Les ingrédients
4 personnes- 1 botte(s)basilic
- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel
- 1 cuillère(s) à caféhuile d'olive
- 2oeuf(s)
- 100 gramme(s)farine blanche
- 100 gramme(s)farine de blé dur
- 100 gTartare® ciboulette & échalote
- 100 gTartare® poivre & fines herbes
La préparation
- 1Mélangez dans un saladier les farines et le sel, formez un puits. Y cassez les oeufs. Les fouettez légèrement à la fourchette puis leur incorporez progressivement la farine et l’huile. Terminez de pétrir à la main pour former une boule de pâte. La laisser reposer sous un torchon humide 30 minutes à température ambiante.
- 2Abaissez la pâte, la détailler en morceaux de la taille d’une noix, les étaler au rouleau à pâtisserie, poser les pâtes au fur et à mesure sur un plateau fariné.
- 3Hachez la moitié des feuilles de basilic et mélangez intimement avec le Tartare® échalote & ciboulette.
- 4Avec un emporte-pièce rond ou un verre retourné, découpez chaque feuille de pâte bien net, déposez sur chacune une noix de fromage au basilic.
- 5Refermez la pâte de manière à former un ravioli, appuyez fermement les bords du bout des doigts pour sceller le ravioli.
- 6Répétez l’opération pour faire tous les raviolis. Mettez-les à sécher 2 h.
- 7Mettez de l'eau à bouillir, salez. Plongez doucement les raviolis et laissez cuire 5 minutes.
- 8Servez bien chaud avec le Tartare® poivre & fines herbes, réchauffé au dernier moment dans une petite casserole.r
