Ravioles maison aux 2 fromages

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Une recette de ravioles maison, farcies au Tartare® échalote & ciboulette, et nappées de crème de Tartare® poivre & fines herbes. Où quand le fromage frais aromatisé dope nos recettes de pâtes !

Ingrédients

Pour 4 personnes

basilic : 1 botte(s)
poivre : 1 pincée(s)
sel : 1 pincée(s)
huile d'olive : 1 cuillère(s) à café
oeuf(s) : 2
farine blanche : 100 gramme(s)
farine de blé dur : 100 gramme(s)
Tartare® ciboulette & échalote : 100 g
Tartare® poivre & fines herbes : 100 g

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TARTARE
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J'EN PROFITE

Préparation

1

Mélangez dans un saladier les farines et le sel, formez un puits. Y cassez les oeufs. Les fouettez légèrement à la fourchette puis leur incorporez progressivement la farine et l’huile. Terminez de pétrir à la main pour former une boule de pâte. La laisser reposer sous un torchon humide 30 minutes à température ambiante.
2

Abaissez la pâte, la détailler en morceaux de la taille d’une noix, les étaler au rouleau à pâtisserie, poser les pâtes au fur et à mesure sur un plateau fariné.
3

Hachez la moitié des feuilles de basilic et mélangez intimement avec le Tartare® échalote & ciboulette.
4

Avec un emporte-pièce rond ou un verre retourné, découpez chaque feuille de pâte bien net, déposez sur chacune une noix de fromage au basilic.
5

Refermez la pâte de manière à former un ravioli, appuyez fermement les bords du bout des doigts pour sceller le ravioli.
6

Répétez l’opération pour faire tous les raviolis. Mettez-les à sécher 2 h.
7

Mettez de l'eau à bouillir, salez. Plongez doucement les raviolis et laissez cuire 5 minutes.
8

Servez bien chaud avec le Tartare® poivre & fines herbes, réchauffé au dernier moment dans une petite casserole.r