Rouleaux de printemps au bleuRouleaux de printemps au bleu
BRESSE BLEU

Rouleaux de printemps au bleu

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
Vous ne saviez pas à quel point les rouleaux de printemps étaient simples à préparer… La rencontre de la Bresse et de l’Asie, pour un authentique moment de dégustation.

Les ingrédients

4 personnes
  • 250 gramme(s)
    Bresse Bleu classique
  • 8
    galette(s) de riz pour rouleaux de printemps
  • 1
    blanc(s) de poulet
  • 3
    carotte(s)
  • 80 gramme(s)
    germes de soja
  • 4 cuillère(s) à soupe
    coriandre
  • 20 gramme(s)
    beurre
  • 3 cuillère(s) à soupe
    sauce soja
  • 1 cuillère(s) à café
    vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s)
    sel fin
  • 1 pincée(s)
    poivre
La préparation
  • 1
    Taillez le blanc de poulet en lanières, salez et poivrez-les. Faites-les revenir au beurre, dans une poêle, 7 à 8 min sur feu moyen en les retournant régulièrement. Laissez refroidir.
  • 2
    Pelez les carottes, râpez-les. Effeuillez la coriandre. Coupez le Bresse Bleu en deux. Taillez chaque moitié en 8 belles lamelles.
  • 3
    Remplissez un saladier d’eau chaude. Trempez-y une galette de riz, égouttez-la, puis disposez-la à plat sur un plan de travail. Disposez sur le tiers inférieur des lanières de poulet, des carottes, des germes de soja et de la coriandre. Commencez à rouler la galette en enfermant les ingrédients, repliez les deux côtés en angle droit, roulez encore un peu, puis disposez 2 lamelles de Bresse Bleu à plat sur le rouleau de printemps et finissez de rouler.
  • 4
      Préparez ainsi 8 rouleaux de printemps. Préparez une sauce avec la sauce soja et le vinaigre balsamique, servez-la dans un petit ramequin avec les rouleaux de printemps.

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