1. BRESSE BLEU
  2. Moyenne

Rouleaux de printemps au bleu

Recette : Rouleaux de printemps au bleu
Recette : Rouleaux de printemps au bleu
Recette : Rouleaux de printemps au bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Vous ne saviez pas à quel point les rouleaux de printemps étaient simples à préparer… La rencontre de la Bresse et de l’Asie, pour un authentique moment de dégustation.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Bresse Bleu classique : 250 gramme(s)
  2. galette(s) de riz pour rouleaux de printemps : 8
  3. blanc(s) de poulet : 1
  4. carotte(s) : 3
  5. germes de soja : 80 gramme(s)
  6. coriandre : 4 cuillère(s) à soupe
  7. beurre : 20 gramme(s)
  8. sauce soja : 3 cuillère(s) à soupe
  9. vinaigre balsamique : 1 cuillère(s) à café
  10. sel fin : 1 pincée(s)
  11. poivre : 1 pincée(s)
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Taillez le blanc de poulet en lanières, salez et poivrez-les. Faites-les revenir au beurre, dans une poêle, 7 à 8 min sur feu moyen en les retournant régulièrement. Laissez refroidir.
  2. 2
    Pelez les carottes, râpez-les. Effeuillez la coriandre. Coupez le Bresse Bleu en deux. Taillez chaque moitié en 8 belles lamelles.
  3. 3
    Remplissez un saladier d’eau chaude. Trempez-y une galette de riz, égouttez-la, puis disposez-la à plat sur un plan de travail. Disposez sur le tiers inférieur des lanières de poulet, des carottes, des germes de soja et de la coriandre. Commencez à rouler la galette en enfermant les ingrédients, repliez les deux côtés en angle droit, roulez encore un peu, puis disposez 2 lamelles de Bresse Bleu à plat sur le rouleau de printemps et finissez de rouler.
  4. 4
      Préparez ainsi 8 rouleaux de printemps. Préparez une sauce avec la sauce soja et le vinaigre balsamique, servez-la dans un petit ramequin avec les rouleaux de printemps.

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