Salade de betterave à l'orange, sauce au fromage frais

Préparation

15 min
Cuisson

Sans
Équilibré

Recette légère
Budget

Petits prix

Un savoureux "salade bowl" d'hiver aux betteraves et à l'orange, à napper d'une onctueuse sauce au St Môret. Frais, coloré et gourmand ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

mélange de jeunes pousses (épinard, cresson...) : 200 g
betteraves crues de différentes couleurs : 2 petites
oranges : 2
cerneaux de noix : 12
mélange de graines (lin, tournesol, courge...) : 4 cuillères à soupe
Pour la sauce crémeuse : -
St Môret® : 150 g
jus de citron : 2 cuillères à soupe
miel liquide : 2 cuillères à café
moutarde à l'ancienne : 4 cuillères à café

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Peler et couper les betteraves en fines lamelles (s'aider d'une mandoline) et les immerger dans de l'eau froide.
2

Peler les oranges à vif et les tailler en tranches.
3

Préparer la sauce en mélangeant au fouet tous les ingrédients dans un saladier.
4

Répartir l'ensemble des crudités dans 4 bols, ajouter les tranches d'orange, parsemer de graines et noix concassées. Servir avec la sauce crémeuse.

Cette recette de Salade de betterave bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles pour une portion (313 g) : Energie : 266,56 kcal ; Matières grasses : 12,67 g dont Acides gras saturés : 5,06 g ; Glucides : 24,48 g dont Sucres 19,08 g ; Protéines 8,80 g ; Fibres 7,35 g ; Sel 0,94 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 85,16 Kcal ; Matières grasses : 4,05 g dont Acides gras saturés : 1,62 g ; Glucides : 7,82 g dont Sucres : 6,10 g ; Protéines : 2,81 g ; Fibres : 2,35 g ; Sel : 0,30 g.