Salade de pommes de terre au fromage

Recette : Salade de pommes de terre au fromage

Recette : Salade de pommes de terre au fromage

Recette : Salade de pommes de terre au fromage

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Découvrez une recette économique et originale pour égayer vos soirées

Ingrédients

Pour 4 personnes

Vieux pané : 200 gramme(s)
endive(s) : 2
champignon(s) de Paris : 200 gramme(s)
huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
vinaigre balsamique : 1 cuillère(s) à café
moutarde : 1 cuillère(s) à café
gros sel : 1 pincée(s)
poivre : 1 pincée(s)
pommes de terre : 900 gramme(s)
persil : 1 cuillère(s) à soupe
jus de citron : 2 cuillère(s) à soupe
maïs doux en grains : 200 gramme(s)
croutons de pain : 50 gramme(s)

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VIEUX PANE
pour réaliser cette recette

Préparation

1

Déposez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez 1 cuil. à café de gros sel, couvrez d’eau froide à hauteur et portez à ébullition. Laissez cuire 15 à 20 min suivant la taille des pommes de terre.
2

Pendant ce temps, émincez les endives et les champignons de Paris. Mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
3

Coupez le Vieux Pané en deux, puis détaillez les deux parts en lamelles fines, ajouter le maïs en grains et les croûtons de pain complet. Ciselez grossièrement le persil plat. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et la moutarde, poivrez.
4

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante, pas trop longtemps (il s’agit de les tiédir sans les refroidir complètement). Pelez-les et détaillez-les en lamelles. Ajoutez-les dans le saladier.Nappez la salade de l’assaisonnement et mélangez précautionneusement. Disposez les lamelles de Vieux Pané sur le dessus et parsemez de persil.

Proposer une pomme croquante en dessert.

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