Découvrez une recette économique et originale pour égayer vos soirées
Les ingrédients
4 personnes- 200 gramme(s)Vieux pané
- 2endive(s)
- 200 gramme(s)champignon(s) de Paris
- 2 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 1 cuillère(s) à cafévinaigre balsamique
- 1 cuillère(s) à cafémoutarde
- 1 pincée(s)gros sel
- 1 pincée(s)poivre
- 900 gramme(s)pommes de terre
- 1 cuillère(s) à soupepersil
- 2 cuillère(s) à soupejus de citron
- 200 gramme(s)maïs doux en grains
- 50 gramme(s)croutons de pain
La préparation
- 1Déposez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez 1 cuil. à café de gros sel, couvrez d’eau froide à hauteur et portez à ébullition. Laissez cuire 15 à 20 min suivant la taille des pommes de terre.
- 2Pendant ce temps, émincez les endives et les champignons de Paris. Mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- 3Coupez le Vieux Pané en deux, puis détaillez les deux parts en lamelles fines, ajouter le maïs en grains et les croûtons de pain complet. Ciselez grossièrement le persil plat. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et la moutarde, poivrez.
- 4Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante, pas trop longtemps (il s’agit de les tiédir sans les refroidir complètement). Pelez-les et détaillez-les en lamelles. Ajoutez-les dans le saladier.Nappez la salade de l’assaisonnement et mélangez précautionneusement. Disposez les lamelles de Vieux Pané sur le dessus et parsemez de persil.
