Salade de quinoa et billes de fromage aux oignons caramélisés

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Pour un plat complet qui plaira à toute votre petite tribu, direction la cuisine pour concocter cette salade de quinoa, choux et billes apéritives au fromages et oignons caramélisés St Môret. Une recette Nutriscore A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

billes d’oignons caramélisés St Môret® : 1 barquette (100 g)
quinoa (rouge et blanc) : 300 g
chou rouge râpé : 100 g
carotte râpée : 100 g
beurre de cacahuètes : 4 c. à soupe (60 g)
jus de citron vert : 4 c. à soupe (60 g)
eau tiède : 4 c. à soupe (60 g)
moutarde : 1 c. à café (5g)
coriandre : 2 brins (10 g)

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire le quinoa pendant le temps indiqué sur le paquet.
2

Égoutter et laisser complètement refroidir.
3

Répartir le quinoa au centre de 4 assiettes.
4

Ajouter les carottes et le chou rouge.
5

Répartir les billes d’oignons caramélisés St Môret.
6

Mélanger au fouet le beurre de cacahuètes, le jus de citron vert, l’eau tiède et la moutarde.
7

Arroser les salades de cette vinaigrette
8

Terminer en ajoutant la coriandre ciselée.

Cette recette de salade de quinoa bénéficie de la note Nutriscore A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (289,0 g) : Energie : 461,7 Kcal ; 1929,8 kJ, Matières grasses : 16,5 g dont Acides gras saturés : 6,3 g ; Glucides : 58,3 g dont Sucres 7,7 g ; Protéines : 15,4 g ; Fibres : 9,1 g ; Sel : 0,5 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 159,8 Kcal ; 667,9 kJ ; Matières grasses : 5,7 g dont Acides gras saturés : 2,2 g ; Glucides : 20,2 g dont Sucres : 2,7 g ; Protéines : 5,3 g ; Fibres : 3,2 g ; Sel : 0,2 g.