Salade mélangée et chips de fromage

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

À la fois légère et gourmande, la salade composée au fromage est le plat parfait à savourer en terrasse, en pique-nique, lors de la pause déjeuner au bureau, ou tout simplement à la maison, lorsque l'on veut manger rapidement, simple et bon. Cette recette de Salade mélangée et chips de fromage, pleine de couleurs et saveurs, ne vous laissera pas sur votre faim !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Boursault : 50 g
farine : 30 g
semoule de maïs : 40 g
blanc d'œuf : 1
sésame doré : 1 cuillère à soupe
poivre du moulin : quelques tours
endives : 2
sucrine : 1
feuilles de betteraves : 30 g
cerneaux de noix : 1 cuillère à soupe
raisins de Corinthe : 2 cuillères à soupe
persil : 2 cuillères à soupe
vinaigrette à l'huile d'olive : 2 cuillères à soupe

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BOURSAULT
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four thermostat 5 (150°C).
2

Fouetter le blanc d’œuf à la fourchette, de façon à ce qu’il mousse un peu. Poivrer.
3

Placer la farine et la semoule de mais sur le plan de travail, incorporer le fromage malaxer du bout des doigts. Faire un creux au milieu de la pâte, y incorporer le blanc d’œuf petit à petit et travailler la pâte de façon à en faire une boule.
4

Placer au frais.
5

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
6

Prélever un peu de pâte bien froide (l’équivalent d’une noisette), et abaisser finement la pâte, disposer la chips crue sur la plaque à pâtisserie : elle doit être presque transparente. Répéter l’opération en disposant d’autres chips espacées sur la plaque. Enfourner au milieu du four et laisser dorer 10 à 12 min environ.
7

Mélanger les feuilles d’endives, les feuilles de sucrines et les feuilles de betteraves. Ajouter desus la vinaigrette, le persil ou le cerfeuil, les noix, les raisins et les grains de grenade. Servir la salade dans des bols et disposer dessus les chips croquantes.