Samoussas roquefort-poire et légumes de printemps

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Bon marché

Roquefort Papillon fait croustiller le printemps, avec cette savoureuse recette de samoussas garnis de fromage et de poire, dégustés sur un lit de petits légumes de printemps. Aussi beau que bon ! Une recette proposée par Sandra du blog Cuisine Addict. Une recette nutri-score B.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour les samoussas : -
feuilles de brick : 6
Roquefort AOP Papillon : 150 g
crème épaisse : 1 cuillère à soupe
poire : 1
cerneaux de noix : 6
poivre du moulin : quelques tours
Pour la salade : -
grenade : 1 petite
asperges vertes : 12
radis roses : 1 petite botte
jeunes pousses de salade (épinard, roquette...) : 4 poignées
Pour la vinaigrette : -
vinaigre de cidre : 4 cuillères à soupe
huile d'olive Papillon : 4 cuillères à soupe
moutarde à l'ancienne : 1 cuillère à café

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PAPILLON
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Tailler le fromage en dés puis les écraser à la fourchette avec la crème épaisse. Hacher grossièrement les noix et les incorporer à la préparation. Poivrer.
2

Peler la poire et la tailler en mini cubes.
3

Trancher chaque feuille de brick en deux, puis replier chaque moitié en deux dans la longueur afin d'obtenir des bandes. Disposer une cuillerée de farce au fromage à l'une des extrémisés, parsemer de poire, puis replier le samoussas en triangle, en veillant à bien le fermer.
4

Disposer les samousas sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et enfourner 10-12 min à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver au chaud, dans le four éteint et ouvert.
5

Laver les asperges (couper leur talon s'il est dur) puis les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 10 min. Les rafraîchir dans un saladier rempli d'eau additionnée de glaçons. Prélever les pointes d'asperges et débiter le reste des tiges en tronçons.
6

Trancher les radis en rondelles et prélever délicatement les graines de grenade. Dans un bol, réunir les ingrédients de la vinaigrette.
7

Dresser les légumes, les jeunes pousses et les graines de grenade dans les assiettes. Assaisonner avec la vinaigrette. Déposer les samoussas, décorer éventuellement avec un peu de cresson et déguster sans attendre.

Cette recette de samoussas au roquefort bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (305,7 g) : Energie : 466,4 Kcal ; Matières grasses : 28,4 g dont Acides gras saturés : 6,2 g ; Glucides : 24,3 g dont Sucres 9,2 g ; Protéines : 12 g ; Fibres : 5,4 g ; Sel 1,3 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 152,5 Kcal ; Matières grasses : 9,2 g dont Acides gras saturés : 2 g ; Glucides : 7,9 g dont Sucres : 3 g ; Protéines : 3,9 g ; Fibres : 1,7 g ; Sel : 0,4 g.