Recette Soufflé au fromage et amandes - Recette au fromage
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  1. BOURSAULT
  2. Entrée
  3. Moyenne

Soufflé au fromage et amandes

Recette : Soufflé au fromage et amandes - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Léger et aérien, le soufflé au fromage est une entrée qui fait toujours son petit effet ! Cette recette de Soufflé au fromage et amandes ne dérogera pas à la règle. Pour le réussir, rien de compliqué : des blancs battus en neige ferme, une sauce au fromage savoureuse et surtout – surtout ! - ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson du soufflé au fromage.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. amandes effilées : 2 cuillère(s) à soupe
  2. baies roses : 1 cuillère(s) à soupe
  3. maïzena : 5 gramme(s)
  4. Boursault : 100 gramme(s)
  5. lait : 25 centilitre(s)
  6. farine : 50 gramme(s)
  7. beurre : 60 gramme(s)
  8. oeuf(s) : 4
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BOURSAULT
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Beurrer 4 ramequins.

  2. 2

    Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

  3. 3

    Fouetter les jaunes

  4. 4

    Couper le boursault en morceaux

  5. 5

    Fondre le beurre dans une casserole, ajouter d’un coup la farine, et mélanger vivement .

  6. 6

    Hors du feu ajouter le lait et mélanger de façon à obtenir une pâte lisse,

  7. 7

    Placer la casserole à nouveau sur le feu et laisser épaissir.  Eteindre le feu et réserver 5 minutes. Incorporer les jaunes et les baies roses .

  8. 8

    Monter les blancs en neige, dès qu’il se tiennent bien, ajouter peu à peu la fécule de pomme de terre.

  9. 9

    Incorporer les blancs à l’appareil précédent à l’aide d’une spatule. Ajouter les morceaux de boursault délicatement.

  10. 10

    Répartir la pâte dans les moules à soufflés ou ramequins.

  11. 11

    Saupoudrer d’amandes effilées. Enfourner 20 minutes.

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