Pas besoin de moule pour réaliser cette appétissante tarte aux pommes de terre, champignons et fromage Saint Albray®. Pratique ! Une recette rapide à préparer, à partager à table avec sa tribu.
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Les ingrédients
4 personnes- 120 gSaint Albray®
- 300 gpommes de terre à chair ferme
- 350 gchampignons bruns
- 1 rouleaupâte à pizza
- 150 gfromage blanc
- 1oeuf
- 1,5oignon rouge
- 1 cuillère à soupe (15 g)huile d'olive
- 1 pincée (10 g)graines de carvi
- 200 g de saladeEn accompagnement
La préparation
- 1
Laver, éplucher et couper les pommes de terre en petit cubes, à l'aide d'un couteau adapté. Les mettre dans une casserole remplie d’eau et porter le tout à ébullition. Poursuivre la cuisson 5 min. Egoutter les pommes de terre cuites et réserver.
- 2
Pendant ce temps, mettre le fromage blanc et les graines de carvi dans un bol. Y ajouter les pommes de terre tièdes et mélanger.
- 3
Incorporer ensuite l'œuf.
- 4
Laver les champignons (ou les peler, s'ils sont un peu abîmés). Les couper en tranches à l'aide d'un couteau adapté. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
- 5
Peler et couper en fines rondelles l’oignon rouge.
- 6
Dérouler la pâte en conservant son papier cuisson. La placer sur la plaque du four.
- 7
Répartir le mélange de pomme de terre sur la pâte. Couvrir de champignons et d’oignons et replier un peu les bords.
- 8
Découper le fromage (conserver sa croûte délicate !) et répartir les morceaux sur la pâte.
- 9
Enfourner environ 20 min à 200°C. Servir avec la salade verte.
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Il n'y a pas que les champignons de Paris dans la vie ! Girolles, chanterelles, cèpes, pleurottes... Profitez de leur pleine saison pour faire découvrir les champignons des bois aux plus jeunes. Ces champignons devront être poêlés une dizaine de minutes, avant d'être intégrés dans la garniture de cette tarte.
Quelques cubes de potimarron ou butternut seront les bienvenus sur cette tarte. Leur teinte orangée fera un clin d'oeil à la jolie croûte du Saint Albray®.
Et voilà!
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