Pas besoin de moule pour réaliser cette appétissante tarte aux pommes de terre, champignons et fromage Saint Albray. Pratique ! Une recette rapide à préparer, à partager à table avec sa tribu.
Les ingrédients
4 personnes- 160 gSaint Albray
- 300 gpommes de terre à chair ferme
- 225 gchampignons bruns
- 1 rouleau (230 g)pâte brisée
- 150 gfromage blanc
- 2 (40 g)jaunes d'œuf
- 1 (100 g)oignon rouge
- 1 cuillère à soupe (15 g)huile d'olive
- 1 pincée (10 g)graines de carvi
- 1
Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.
- 2
Laver, éplucher et couper les pommes de terre en petit cubes, à l'aide d'un couteau adapté. Les mettre dans une casserole remplie d’eau et porter le tout à ébullition. Poursuivre la cuisson 5 min. Egoutter les pommes de terre cuites et réserver.
- 3
Pendant ce temps, mettre le fromage blanc et les graines de carvi dans un bol. Y ajouter les pommes de terre tièdes et mélanger.
- 4
Incorporer ensuite les jaunes d’œufs.
- 5
Laver les champignons (ou les peler, s'ils sont un peu abîmés). Les couper en tranches à l'aide d'un couteau adapté. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
- 6
Peler et couper en fines rondelles l’oignon rouge.
- 7
Dérouler la pâte brisée en conservant son papier cuisson. La placer sur la plaque du four.
- 8
Répartir le mélange de pomme de terre sur la pâte. Couvrir de champignons et d’oignons et replier un peu les bords.
- 9
Découper le fromage (conserver sa croûte délicate !) et répartir les morceaux sur la pâte.
- 10
Enfourner environ 20 min à 200°C.
Sur la playlist de la cuisine ? Mangez-moi de Billy Ze Kick ! Chanson culte... et 100% de saison.
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Quelques cubes de potimarron ou butternut seront les bienvenus sur cette tarte. Leur teinte orangée fera un clin d'oeil à la jolie croûte du Saint Albray.
