Tarte aux poireaux, au fromage et au bacon

Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

En entrée, pour un dîner léger ou la pause déjeuner, la tarte salée au fromage nous fait fondre avec sa pâte croquante et sa garniture fondante. Cette recette de Tarte aux poireaux, au fromage Saint Albray et au bacon peut se préparer dès la veille et se réchauffer au four au moment du repas. Elle peut aussi être congelée en parts, à ressortir lorsque le frigo est vide.

Ingrédients

Pour 4 personnes

muscade râpée : 1 pincée
bacon : 4 tranches
oeufs : 3
crème liquide : 25 cl
beurre : 20 g
poireaux : 2
pâte brisée : 1
Saint Albray : 150 g

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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Eplucher et émincer les poireaux, les laver à grande eau, égoutter.
2

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis ajouter les poireaux, les faire revenir doucement jusqu'à une cuisson moelleuse, saler et poivrer.
3

Foncer la pâte à tarte dans un moule, disposer les poireaux, ajouter le Saint Albray® en morceaux et le bacon.
4

Mélanger les œufs avec la crème, saler et poivrer, ajouter la noix de muscade.
5

Verser l'appareil sur la tarte et enfourner à four chaud à 180°C pendant 45min.
6

A déguster chaud ou tiède.
7

Astuce du chef : pour surprendre, optez pour une forme de tarte rectangulaire.