Tarte aux poireaux, au fromage et au baconTarte aux poireaux, au fromage et au bacon
SAINT ALBRAY

Tarte aux poireaux, au fromage et au bacon

45 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
  • Budget
    Petit prix

En entrée, pour un dîner léger ou la pause déjeuner, la tarte salée au fromage nous fait fondre avec sa pâte croquante et sa garniture fondante. Cette recette de Tarte aux poireaux, au fromage Saint Albray et au bacon peut se préparer dès la veille et se réchauffer au four au moment du repas. Elle peut aussi être congelée en parts, à ressortir lorsque le frigo est vide.

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée
    muscade râpée
  • 4 tranches
    bacon
  • 3
    oeufs
  • 25 cl
    crème liquide
  • 20 g
    beurre
  • 2
    poireaux
  • 1
    pâte brisée
  • 150 g
    Saint Albray
La préparation
  • 1
    Eplucher et émincer les poireaux, les laver à grande eau, égoutter.
  • 2
    Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis ajouter les poireaux, les faire revenir doucement jusqu'à une cuisson moelleuse, saler et poivrer.
  • 3
    Foncer la pâte à tarte dans un moule, disposer les poireaux, ajouter le Saint Albray® en morceaux et le bacon.
  • 4
    Mélanger les œufs avec la crème, saler et poivrer, ajouter la noix de muscade.
  • 5
    Verser l'appareil sur la tarte et enfourner à four chaud à 180°C pendant 45min.
  • 6
    A déguster chaud ou tiède.
  • 7
    Astuce du chef : pour surprendre, optez pour une forme de tarte rectangulaire.

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