Tartelette à la patate douce et fromage de chèvre

Préparation

20 min
Cuisson

40 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Bon marché

Comment garder la patate (douce) ? En préparant des tartelettes salées à base de feuilles de filo et en y invitant le fromage de chèvre, pour le goût. Croustillant et léger !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Feuilles de filo : 4
Patates douces : 2 grosses
Carotte : 1
Oignon nouveau : 1
Oeufs : 2
Bûche de chèvre : 1
Huile d'olive : 3 cuillère à soupe
Sel, poivre : 1 pincée

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de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Peler les patates douces et la carotte. Les couper en dés et les faire cuire à la vapeur env. 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer et réserver.
2

Couper les feuilles de filo en 4, les badigeonner avec l'huile d'olive et les superposer, quatre par quatre, puis les placer dans des moules à tartelettes. Lester avec des billes de cuisson et enfourner env. 12 min à 200°C. Couvrir avec une feuille de papier aluminium si la pâte filo colore trop vite.
3

Mélanger la purée de patate douce avec les œufs. Ajouter 1 oignon nouveau, émincer, saler, poivrer.
4

Verser cette préparation dans les fonds de pâte à tartelette précuits, répartir des tranches de chèvre et enfourner 15 min à 180°C.
5

Poivrer et déguster ces tartelettes au fromage bien chaudes.