Tartelettes au fromage et coeur d'artichaut

Préparation

45 min
Cuisson

20 min
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Avec l'artichaut, on ne touche pas le fond... mais le cœur et le palais de la tablée ! Il fait le show avec le fromage Fol Epi® dans ces tartelettes salées à préparer en format mini ou individuel.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Sel & poivre : 1 pincée
Fol Epi® : 150 g
Olives de Nice dénoyautées : 80 g
Herbes ciselées : 1 cuillère à soupe
Oeufs : 3
Crème : 12 cl
lait : 12 cl
tomates cocktail : 250 g
echalotes : 4
coeurs d'artichaut : 2 boîtes
Beurre : 125 g
Farine de blé : 250 g

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 200°C.
2

Préparez une pâte brisée avec la farine, le beurre et l'oeuf. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans du papier film et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
3

Egouttez les cœurs d’artichauts dans un chinois (passoire fine). Coupez-les ensuite en tranches. Pelez des échalotes et hachez-les. Lavez les tomates, retirez les pédoncules et coupez les tomates en deux.
4

Pour préparer l’appareil à quiche, mélangez le lait, la crème et les œufs dans un saladier.
5

Abaissez la pâte au rouleau sur une surface légèrement farinée. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez dans la pâte des disques légèrement plus grand que les moules à tartelettes. Foncez les moules à tartelettes et découpez la pâte qui déborde à l'aide d'un couteau tranchant .
6

Répartissez les artichauts, les échalotes, les tomates et les olives dans les moules. Saler, poivrer et parsemez de fines herbes. Versez de façon homogène l’appareil à quiche sur la pâte brisée.
7

Faites cuire au four les petites quiches pendant environ 25 minutes. Recouvrez chaque quiche d’une tranche fine de fromage, 5 minutes avant la fin de la cuisson.