Vous allez épater vos invités avec ces tartelettes prêtes en quelques minutes… Finesse et saveur seront au menu de votre repas ce soir !
Les ingrédients
4 personnes- 1bocal de pointes d'asperges blanches
- 1 pincéepoivre
- 200 gSt Môret
- 2oeufs
- 10 cllait ½ écrémé
- 140 gfarine
- 120 gbeurre
- 1 pincéesel fin
- 200 gasperges vertes
La préparation
- 1Préparez la pâte brisée : travaillez ensemble la farine, le beurre et le sel, puis incorporez environ 5 cl d’eau. (Vous pouvez opérer cette étape dans un mixeur.)
- 2Ramassez en boule la pâte obtenue. Protégez-la de film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur 30 min.
- 3Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez 4 moules à tartelettes de 12 cm de diamètre environ. Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, coupez-la en 4 disques de la dimension des moules à tartelettes, garnissez-les en.
- 4Dans une jatte, écrasez le Saint-Môret à la fourchette, délayez progressivement avec le lait, incorporez les œufs un à un. Poivrez, mais ne salez pas.
- 5Égouttez toutes les asperges, disposez les pointes d’asperges blanches sur les fonds de tartelettes. Recouvrez avec la préparation au Saint-Môret, puis disposez 2 asperges vertes en croix sur le dessus (coupez en 2 une des deux asperges vertes, pour qu’elle croise l’autre sans l’enfoncer dans la pâte).
- 6Enfournez sur une grille pour 25 min environ (les tartelettes doivent être bien dorées).
- 7Il est normal que la garniture gonfle légèrement pendant la cuisson, elle va retomber à la sortie du four.
- 8Déguster chaud ou tiède, en entrée.
