Un zeste de temps, une pincée d’originalité et une recette prête à déguster.
Les ingrédients
4 personnes- 250 gramme(s)fromage bleu
- 6feuille(s) de brick
- 200 gramme(s)epinards surgelés
- 4endive(s)
- 2tomate(s)
- 1 cuillère(s) à soupevinaigre de vin
- 3 cuillère(s) à soupeyaourt(s) brassé(s) à 0%
- 1jaune(s) d'oeuf(s)
- 1 pincée(s)poivre
La préparation
- 1Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Taillez 4 belles tranches de fromage bleu et coupez le reste en dés.
- 2Découpez les feuilles de brick en 2, avec des ciseaux. Battez le jaune d’œuf dans un bol avec un peu d’eau et collez les demi-feuilles de brick 3 par 3 en badigeonnant une de leurs face de jaune d’œuf battu.
- 3Garnissez des moules à tartelette avec ces feuilles de brick triplées, et ajoutez des billes de cuisson (ou des légumes secs, des haricots blancs par exemple) dans le fond du moule, pour empêcher les brick de gondoler. Rabattez les bords de la brick sur les côtés des tartelettes, sans les couper. Enfournez pour 3 à 4 min : elles doivent durcir, sans commencer à dorer.
- 4Pendant ce temps, faites décongeler les épinards (au micro-ondes ou à feu doux dans une casserole).
- 5Sortez les fonds de tartelettes du four (laissez celui-ci allumé). Garnissez-les d’épinards, puis surmontez chacune d’une tranche de fromage bleu. Enfournez les tartelettes garnies pour 3 min.
- 6Ôtez les bases des endives, puis émincez-les. Mettez-les dans un saladier. Coupez les tomates en rondelles et ajoutez-les, ainsi que les dés de fromage bleu.
- 7Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin rouge, le yaourt et un peu de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement. Servez les tartelettes avec la salade.
