Une tartine printanière, pleine de fraîcheur, où la douceur de Carré Frais côtoie le croquant des asperges vertes et la gourmandise des fraises gariguette.
Les ingrédients
- 8 portionsCarré Frais Bio
- 4 tranchespain aux céréales
- 12asperges vertes Bio
- 2gousses d'ail noir
- 6fraises gariguette Bio
- 1citron saumuré (confit)
- quelques brinsciboulette, cerfeuil
- 2 cuillères à soupehuile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à cafégraines de sésame grillées
- selon les goûtsfleur de sel, poivre du moulin
La préparation
- 1Rincer les asperges, les écusonner, puis les ébouillanter 2-3 min. Elles doivent rester légèrement croquantes.
- 2Après cuisson, plonger les asperges vertes dans un saladier d'eau glacée puis les égoutter.
- 3Trancher chaque asperge verte en deux dans la longueur.
- 4Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les tranches de pain, environ 1 min par face.
- 5Découper la peau du citron confit en brunoise et la mélanger avec le fromage frais. Tartiner le tout sur les tranches de pain dorées.
- 6Répartir les asperges vertes, les fraises coupées en 2 ou 4 selon leur calibre, l'ai noir en morceaux. Parsemer d'herbes fraîches, de graines de sésame. Ajouter un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et déguster.
- 7Astuce : L'ail noir (en magasin bio et épicerie fine) peut être remplacé par quelques feuilles de basilic.
