Préparation
Cuisson
Budget
Abordable
Une tartine printanière, pleine de fraîcheur, où la douceur de Carré Frais côtoie le croquant des asperges vertes et la gourmandise des fraises gariguette.
Pour 4 personnes
Rincer les asperges, les écusonner, puis les ébouillanter 2-3 min. Elles doivent rester légèrement croquantes.
Après cuisson, plonger les asperges vertes dans un saladier d'eau glacée puis les égoutter.
Trancher chaque asperge verte en deux dans la longueur.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les tranches de pain, environ 1 min par face.
Découper la peau du citron confit en brunoise et la mélanger avec le fromage frais. Tartiner le tout sur les tranches de pain dorées.
Répartir les asperges vertes, les fraises coupées en 2 ou 4 selon leur calibre, l'ai noir en morceaux. Parsemer d'herbes fraîches, de graines de sésame. Ajouter un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et déguster.
Astuce : L'ail noir (en magasin bio et épicerie fine) peut être remplacé par quelques feuilles de basilic.
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