Les ingrédients
- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel
- 1 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 1oignon(s)
- 4oeuf(s)
- 300 gramme(s)pommes de terre
- 200 gramme(s)Etorki
La préparation
- 1Couper les pommes de terres en dés, émincer l’oignon. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les dés de pommes de terre et l’oignon émincé. Faire revenir à feu doux en remuant pendant 30 mn. Lorsque les pommes de terre sont cuites, l’oignon est bien caramélisé. Laisser tiédir.
- 2Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Assaisonner et ajouter l’Etorki® auquel on a retiré la croûte, coupé en petits dés. Incorporer les pommes de terre et l’oignon cuits. Verser le mélange dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire cuire 5 mn à feu doux sans remuer. Retourner l’omelette sur une assiette et la faire glisser dans la poêle pour la faire cuire sur le 2è côté.
- 3Servir l’omelette en « tapas », coupée en tronçons et garnies de piques en bois.
- 4Crédit photo : Franck Laharrague
