Verrine de ceviche de bar au fromage

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Loin d'être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l'apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de Verrine de ceviche de bar au fromage, à savourer à la petite cuillère. On la conserve au frigo jusqu'au moment du service et on la customise avec les graines et herbes aromatiques pour lui donner encore plus de pep's.

Ingrédients

Pour 5 personnes

poivre : 1 pincée(s)
sel : 1 pincée(s)
persil : 0.25 botte(s)
sésame blond : 20 gramme(s)
huile d'olive : 5 centilitre(s)
citron jaune : 2
filet(s) de bar : 3
Poivrons : 100 gramme(s)
Fol Épi : 100 gramme(s)

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Laver le persil et le ciseler finement.
2

Désarêter les filets de bar et ôter la peau.
3

Tailler en petits dés le bar, les poivrons et le Fol Epi®.
4

Presser les citrons jaunes.
5

Dans un grand plat, faire mariner pendant 2 h le bar dans l’huile d’olive et le jus de citron.
6

Ajouter ensuite les dés de poivrons et de Fol Epi®, le persil ciselé et les graines de sésame. Rectifier l’assaisonnement.
7

Dresser dans de petites verrines.
8

Le plus du chef
9

Préparez la marinade la veille et laissez-la au frais toute la nuit, votre bar sera
10

ainsi plus parfumé.